jpnn.com - Burger vegetarian bukanlah makanan yang Anda idamkan. Tetapi daging nabati telah membuat nama untuk diri mereka sendiri, sedemikian rupa sehingga mereka telah berhasil menarik perhatian tidak hanya vegan dan vegetarian tetapi juga pemakan daging seumur hidup.
Mereka telah mulai muncul di menu makanan cepat saji seperti Del Taco dan Burger King, yang telah melaporkan peningkatan penjualan sejak memperkenalkan pilihan daging nabati ini. Ditambah lagi, laporan terbaru yang mengaitkan diet nabati dengan efek positif pada lingkar pinggang, tekanan darah, kadar insulin, dan sistem kardiovaskular menambah daya tarik mereka.
BACA JUGA: Ini Dia Bahaya Minyak Nabati Bagi Kesehatan
Sementara data nutrisi bisa sangat besar, organisasi medis besar seperti American Heart Association merekomendasikan agar kita membatasi asupan daging merah, terutama jenis olahan. "Saya sudah mencoba Impossible Burger dan Beyond Burger dan keduanya lezat dan melakukan pekerjaan yang lebih baik dalam hal meniru hamburger daging sapi," kata William W. Li, MD, penulis Eat to Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself, seperti dilansir laman Sheknows, Kamis (19/9).
"Tapi terlalu dini untuk mengatakan apakah mereka lebih sehat," tambah Tina Martini, guru kebugaran, koki naturopati, dan penulis Delicious Medicine: The Healing Power of Food.
BACA JUGA: Lemak Nabati Kurangi Peradangan Pasien Kanker Prostat
Burger nabati adalah produk olahan, dan beberapa menggunakan bahan-bahan seperti protein kacang yang bisa sulit dicerna dan bisa menyebabkan gas, kembung, dan masalah pencernaan lainnya. Plus, penelitian terbaru menunjukkan bahwa makan makanan ultra-olahan sebenarnya menyebabkan kenaikan berat badan yang lebih besar.
Mereka bahkan bisa memengaruhi microbiome usus, yang merupakan salah satu sistem pertahanan kesehatan tubuh kita. Namun, burger tanpa daging bisa menjadi langkah positif ke arah yang benar sejauh lebih berkelanjutan.
Sebuah studi yang dilakukan oleh Beyond Meat menunjukkan bahwa dampak lingkungan dari The Beyond Burger, bila dibandingkan dengan burger daging sapi AS, menggunakan lebih sedikit air, tanah, dan menghasilkan lebih sedikit emisi rumah kaca. Selain itu, mereka bisa menjadi segmen yang baik bagi seseorang yang ingin beralih ke makan lebih sedikit daging.
Jika Anda memilih pola makan nabati karena Anda tidak ingin hewan digunakan sebagai makanan, maka produk-produk ini akan memberikan Anda pengalaman makan 'burger' yang sangat mirip dengan burger biasa.
Sementara para ahli sepakat bahwa sangat penting untuk mengurangi berapa banyak daging yang kita konsumsi, mereka juga setuju bahwa membaca label itu penting. Burger mungkin tidak memiliki kolesterol, tetapi mereka mengandung banyak sodium, sebanyak lima kali lebih banyak daripada daging sapi giling. Mereka mungkin juga mengandung bahan-bahan yang mungkin Anda coba hindari.
"Saya telah menerapkan pola diet berbasis nabati selama lebih dari 30 tahun dan menikmati burger vegetarian Super Green Dr. Praeger karena rendah kalori dan sebagian besar terbuat dari sayuran super hijau,” kata Leslee Bender, pakar kebugaran.
Pastikan bahwa mereka memang nabati karena beberapa menggunakan putih telur, yang mungkin baik-baik saja jika Anda bukan vegan. Intinya adalah bahwa keberhasilan daging nabati bisa mengarah pada inovasi yang bisa lebih baik bagi planet dan tubuh kita, tetapi fokus kita tetap haruslah makanan utuh dan makanan olahan lebih sedikit.(fny/jpnn)
Redaktur & Reporter : Fany