ORIENTAL food, tampaknya tengah menjadi salah satu trend kuliner di Bandung. Setelah Sushi, Dim Sum, Tom Yam, kini giliran Suki yang mulai merangkak ke atas ditengah trend kuliner lainnya di Bandung.
Sebenarnya apa yang disebut dengan Suki? Suki adalah sejenis hidangan yang terdiri dari kuah dalam panci besar yang dipanaskan di atas kompor yang biasanya sudah disediakan di atas meja-meja restoran yang menawarkan Suki.
Di beberapa negara Asia, ada masing-masing versi Suki. Jika di Jepang orang-orang mengenalnya dengan sebutan Shabu-shabu, di Cina dikenal dengan nama Hot pot atau Steamboat, sementara nama Suki sendiri hadir untuk sebutan salah satu sajian dari Thailand.
Dan meskipun secara penyajian, tidak ada perbedaan yang besar antara Shabu-shabu, Steamboat, juga Suki, yakni dengan menggunakan kuah kaldu ayam untuk merebus berbagai macam isian yang disajikan. Tetapi karena Thailand memiliki kuah dengan cita rasa yang khas, yang dikenal dengan Tom Yam, maka biasanya Suki ditambahkan dengan variasi kuah Tom Yam tersebut di dalam pancinya.
Sementara untuk isinya, disajikan berbagai sayuran hijau seperti pakcoy, sawi putih. Aneka jamur, mulai dari jamur kuping, enoki, shitake. Juga daging-dagingan, mulai dari daging sapi yang diris tipis, daging ayam, daging sea food. Bukan hanya itu saja, ada juga pelengkap isian seperti aneka macam tahu, dari kulit tahu goreng, tahu putih, tahu yang sudah digoreng, pangsit berisi, baso, sampai mie.
Pelanggan pun bisa memilih sendiri bahan apa saja yang mereka inginkan. Hidangan ini juga biasanya disajikan dengan saus wijen, tumisan bawang putih cincang, bawang putih goreng, kecap, juga irisan rawit untuk menambah cita rasa.
Dan untuk menarik perhatian, biasanya ada juga penambahan isi dengan bentuk-bentuk unik yang merupakan perpaduan dari beberapa jenis item isi. Seperti misalkan, bentuk pinguin yang dibuat dari telur puyuh, daging udang, juga ikan atau bentuk burung yang dibuat dari udang. Tapi biasanya, untuk isi suki yang seperti ini memiliki price yang lebih tinggi dari isi suki yang lainnya.
Jika menyinggung jenis makanan yang satu ini, Bandung sendiri sudah memiliki beberapa tempat makan yang menyajikan Suki. Sebut saja Bandung Suki yang terletak di kawasan Braga, tempat ini mungkin sudah terkenal di kalangan pecinta Oriental Food, pasalnya Bandung Suki menjadi salah satu pionir restoran Suki di Bandung. Di sini, bermacam cita rasa kuah Suki lengkap ditawarkan, mulai dari kuah kaldu ayam, tom yam, herbal, sampai kuah kari.
Berbeda tempat, berbeda pula kuah yang ditawarkan. Seperti yang terjadi di Raa Chaa, yang terletak di Paris Van Java Mall dan Ciwalk. Restoran yang juga menawarkan Suki ini hanya menyediakan satu jenis kuah di panci kecil, yakni kaldu ayam.
Suki Time yang baru-baru ini hadir di Bandung, tepatnya di kawasan Bandung Supermall (BSM) ini juga menawarkan sensasi lain untuk menikmati hidangan panas yang tengah naik daun ini, terutama untuk isian unik yang ditawarkan, diantaranya adalah Penguin’s egg dan juga Prawn Birdie, yang bisa dimasukan baik ke dalam kuah kaldu ayam juga kuah Tom Yam pekatnya.
“Biasanya waiters akan menyarankan untuk memasukkan garlic goreng ke dalam kuah kaldu, untuk menambahkan aroma dan menegaskan rasanya, tetapi untuk kuah Tom Yam tanpa perlu menambahkan apa-apa lagi pun rasanya memang sudah pas,” kata Operational Manager Suki Time, Innocentia kepada Radar Bandung (Grup JPNN).
Sementara itu Noble House Chinese Reastaurant & Suki, yang terletak di kawasan Dr Djunjunan pun menawarkan isi unik untuk kuah Thai Suki. Mulai dari bentuk pinguin, tokoh kartun Spongebob, burung, dan lainnya.
“Ada lebih dari 50 isi suki yang bisa dinikmati, seperti Spongebob, burung, pinguin, yang juga kami buat sendiri agar lebih menarik,” jelasnya. Selain dua jenis kuah, Tom Yam dan kaldu ayam, Noble House Chinese Reastaurant & Suki juga menawarkan kuah lainnya, yakni herbal.
Bagaimana, tertarik untuk mencoba oriental food yang satu ini? Tidak ada salahnya jika akhir pekan ini anda mengajak keluarga ke salah satu restoran Suki. Toh, Suki ini memang paling nikmat jika dinikmati bersama orang-orang terdekat. Selamat mencoba! (mga)
BACA ARTIKEL LAINNYA... 21 Persen Pengguna Narkoba Perempuan
Redaktur : Tim Redaksi