jpnn.com - SURABAYA - Tak sedikit para bunda yang mengeluh anak mereka kurang suka sayur. Tapi, ibu-ibu, jangan jangan kehabisan akal. Kita harus kreatif mengolah dan menyajikan sayuran sedemikian rupa agar menggugah selera makan anak-anak.
Menurut, M. Imam Sam, demi chef cold kitchen Hotel Harris Pop! Gubeng Surabaya, ada beragam alasan anak-anak kurang suka mengonsumsi sayur. Yang paling sering adalah karena rasa. ''Karena kandungan getah, sayur biasanya memiliki rasa yang pahit atau langu," ujar Imam.
BACA JUGA: Hiii, ini 4 Mitos Bagi yang Mau Lihat Penampakan
Penampilan masakan berbahan sayur pun terkadang kurang menarik alias seadanya. Anak jadi kurang tertarik untuk menyantapnya. ''Biasanya, sayuran hijau hanya disajikan tanpa dimodifikasi. Jadi terlihat membosankan," tambah Imam.
Beragam cara lantas ditempuh. Misalnya, menyajikan sayuran dengan menu kesukaan anak seperti nugget. Kalau ingin lebih seru, sayuran bisa dikemas mirip menu kesukaan anak.
BACA JUGA: Baca! Peruntungan Zodiak Pekan Ini (3)
''Intinya ada di pengolahan, yaitu mencampurkan sayur dengan bahan makanan yang rasanya gurih," ujar Imam. Dengan adanya rasa gurih, anak akan tertarik untuk melahap sayuran yang sudah dimodifikasi.
Imam lantas merekomendasikan beberapa menu. Yang pertama adalah menu sayur yang tampilannya seperti bakwan. Namanya fish fingers. Sayur yang digunakan adalah bit. Supaya gurih, bit dicampur dengan daging salmon serta bumbu-bumbu lain. Teksturnya empuk, cocok dikonsumsi anak-anak. Untuk bentuknya, bakwan bit dan salmon itu bisa dibentuk sesuai dengan karakter atau hewan kesukaan anak-anak.
BACA JUGA: Baca! Peruntungan Zodiak Pekan Ini (2)
Menu selanjutnya mirip dengan chicken nugget, makanan favorit anak-anak. Hanya, nugget itu mengandung tiga jenis sayuran, yakni wortel, brokoli, dan sayur kale (sejenis sawi). Tiga sayur tersebut dihaluskan, lantas dicampur dengan daging dada ayam dan keju. Rasanya yang gurih layaknya nugget isi keju tidak terpengaruh oleh kandungan sayuran.
Bayam yang biasanya hanya direbus atau dimasak kuah pun bisa dimodifikasi, baik bentuk maupun rasa. Pada menu fish ball on spinach mash, bayam direbus dan dihaluskan. Rasa sayur tidak akan pahit berkat bumbu-bumbu dan bakso ikan. Anak pun tidak kesulitan mengunyah atau menelan karena bentuk sayur mirip jus atau saus kental.
Untuk makanan penutup, carrot cake bisa menjadi pilihan. Sponge cake berbahan wortel itu bisa menjadi alternatif snack sehat bagi anak-anak. Supaya lebih menarik, hias kue dengan fondant atau gula warna-warni yang aman dikonsumsi.
Imam menambahkan, selain diolah dengan menyertakan bahan-bahan lain, kadar getah sayuran harus dikurangi. Caranya adalah dengan merendam sayuran dalam air atau meremas-remas sayuran yang sudah dipotong sambil ditambahi garam. ''Memasaknya pun jangan sampai terlalu matang karena bisa mengurangi zat gizi," tambah Imam. (len/c6/jan)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Baca! Peruntungan Zodiak Pekan Ini (1)
Redaktur : Tim Redaksi