jpnn.com, JAKARTA - BANYAK orang yang masih takut menggunakan MSG, bumbu masakan yang membuat makanan Anda terasa sangat lezat.
Padahal, MSG aman dikonsumsi asal masih dalam batas yang wajar alias tidak berlebihan.
BACA JUGA: Jangan Percaya Mitos Hoaks tentang MSG
Peneliti menemukan individu yang mengonsumsi MSG dalam jumlah tinggi (4.2 gram per hari) lebih rentan terhadap obesitas daripada orang-orang yang mengonsumsi MSG masih dalam batas wajar atau malah sedikit sekali (0,4 gram per hari).
Namun yang perlu dipahami, kelompok orang-orang dengan jumlah konsumsi MSG terbanyak juga menunjukan gaya hidup yang tidak sehat.
BACA JUGA: 4 Fakta Mengejutkan Tentang MSG
Seperti, merokok, kurang gerak/jarang olahraga, makan makanan berkalori tinggi, lemak tinggi, dan karbohidrat tinggi.
Karena tim peneliti tidak memasukkan faktor-faktor ini ke dalam perhitungan mereka, masih diperlukan lebih banyak penelitian lainnya yang bisa membuktikan konsumsi MSG adalah penyebab langsung dari kegemukan dan obesitas.
BACA JUGA: 4 Manfaat Sehat Mengonsumsi Makanan Manis
Studi-studi yang lebih modern tentang bahaya MSG juga menemukan reaksi Chinese Restaurant Syndrome kemungkinan besar tidak diakibatkan oleh MSG itu sendiri.
Reaksi yang timbul kemungkinan besar diakibatkan oleh alergi terhadap bahan penyerta dalam makanan tersebut, seperti udang, kacang, bumbu dan rempah-rempah lainnya.
Walau memang, peneliti mengakui gejala ringan akibat makan MSG bisa saja timbul pada beberapa individu yang sensitif.
Terutama jika mengonsumsi makanan ber-MSG dalam porsi besar saat perut kosong.
Jadi sebenarnya, MSG itu baik atau buruk bagi kesehatan?
Menurut laman Genpi.co, terlepas dari berbagai laporan dan cerita anekdot seputar bahaya MSG, FDA telah menyatakan MSG sebagai bahan makanan yang "aman digunakan secara umum" dengan label resmi GRAS.
Keputusan FDA ini disepakati pula oleh World Health Organization (WHO), Food and Agriculture Organization (FAO), juga Kementerian Kesehatan RI.
Studi ilmiah yang memelajari bahaya MSG tidak menemukan MSG menyebabkan penambahan berat badan atau hilangnya kesadaran secara tiba-tiba.
Puluhan studi dan berbagai evaluasi ilmiah telah menyimpulkan bahwa MSG adalah bahan penyedap rasa yang aman dan berguna untuk masakan.
Namun sejatinya, perlakuan MSG adalah sama seperti bahan makanan lainnya, yaitu tidak dikonsumsi berlebihan.(genpi/jpnn)
Redaktur & Reporter : Fany Elisa