jpnn.com - Ubi jalar sering ditemui sebagai makanan yanag dikonsumsi seperti cemilan. Ubi jalar juga mudah ditemukan dipasar-pasar tradisonal ataupun pasar moderen, karena untuk budidayanya tidak terlalu sulit. Ubi jalar memang makanan yang menjadi sumber kalori seperti manfaat kentang, manfaat singkong dan manfaat jagung yang layak menjadi makanan pokok.
Di Indonesia sendiri belum banyak yang menggunakan ubi jalar sebagai makanan pokok, tapi pada kenyataannya ubi jalar mengandung nutrisi yang berguna bagi tubuh. Sementara sejumlah nutrisi di dalam ubi jalar ini baik untuk tubuh, namun tetap harus mewaspadai resiko kesehatan yang mungkin ditimbulkan dari ubi jalar.
BACA JUGA: Diabetes? Ketahui 6 Fakta Ubi Jalar
Berikut ini beberapa manfaat ubi jalar untuk kesehatan, seperti dilansir laman Care2, Selasa (18/12).
1. Tinggi vitamani B6
Vitamin B6 membantu mengurangi homocysteine kimia dalam tubuh kita. Homocysteine telah dikaitkan dengan penyakit degeneratif, termasuk serangan jantung.
2. Sumber vitamin C
Sementara kebanyakan orang tahu bahwa vitamin C penting untuk membantu menangkal virus flu, hanya sedikit orang yang sadar bahwa vitamin penting ini memainkan peran penting dalam pembentukan tulang dan gigi, pencernaan dan pembentukan sel darah. Vitamin ini membantu mempercepat penyembuhan luka, menghasilkan kolagen yang membantu menjaga elastisitas kulit muda dan sangat penting untuk membantu kita mengatasi stres. Bahkan tampaknya membantu melindungi tubuh kita terhadap racun yang mungkin terkait dengan kanker.
3. Mendukung sistem kardiovaskular yang sehat
Penelitian dalam jurnal Cell Adhesion & Migration menemukan bahwa ubi jalar ungu mengandung senyawa penyembuh jantung dan kardiovaskular kuat yang dikenal sebagai quercetin dan cyanidins yang bisa mencegah penggumpalan berlebihan sel-sel darah, yang biasanya terlibat dalam aterosklerosis.
4. Sumber baik beta carotene
Ubi jalar mengandung prekursor vitamin A berwarna cemerlang, yang dikenal sebagai beta karoten. Rata-rata, satu cangkir ubi bakar sudah cukup untuk menyediakan lebih dari 38.000 IU atau 769 persen dari kebutuhan vitamin A harian seseorang.
5. Sumber magnesium
Magnesium diperlukan untuk fungsi arteri, darah, tulang, jantung, otot dan saraf yang sehat, namun beberapa ahli memperkirakan bahwa hingga 80 persen populasi di Amerika Utara mungkin kekurangan mineral penting ini karena praktik pertanian komersial dan kebiasaan makan yang buruk. Menurut Data Nutrisi, satu cangkir ubi jalar panggang cukup untuk menyediakan 14 persen kebutuhan magnesium harian Anda.
6. Sumber potasium
Kalium adalah salah satu elektrolit penting yang membantu mengatur denyut jantung dan sinyal saraf. Seperti elektrolit lain, kalium melakukan banyak fungsi penting, beberapa di antaranya termasuk kontraksi otot santai, mengurangi pembengkakan dan melindungi dan mengendalikan aktivitas ginjal. Makan satu cangkir ubi jalar panggang cukup untuk memenuhi 20 hingga 27 persen dari kebutuhan harian potasium setiap hari.(fny/jpnn)
Redaktur & Reporter : Fany