jpnn.com, PALEMBANG - Kerupuk atau kemplang biasanya hanya terbuat dari ikan dan tepung. Namun, kali ini salah seorang pengusaha kempelang di Palembang mencoba memodifikasi dengan tambahan daun kelor.
Asni penjual kerupuk ikan daun kelor menerangkan bahwa ide membuat kerupuk ikan dari daun kelor lantaran banyaknya daun kelor yang tumbuh di pekarangan rumah.
BACA JUGA: Blusukan di Palembang, Atikoh Belajar Membuat Kerupuk Kemplang
"Dari pada terbuang, lebih baik dimanfaatkan buat kerupuk ikan daun kelor," kata Asni saat ditemui di rumahnya di Kekurahan Pulokerto, Kecamatan Gandus, Palembang, Jumat (26/4).
Sama seperti kerupuk pada umumnya, kerupuk ikan daun kelor mempunyai cita rasa yang enak dan gurih.
BACA JUGA: Maucash Ikut Serta dalam Festival Foodies Palembang
"Rasanya juga enak, enggak kalah sama kerupuk pada umumnya," ungkap Asni.
Selain enak, kerupuk ikan daun kelor juga memiliki manfaat untuk kesehatan.
BACA JUGA: Ciri-Ciri Pelaku Pembunuhan Wanita Hamil di Kelapa Gading Terekam CCTV
"Daun kelor ini juga banyak manfaatnya untuk kesehatan karena mengandung antioksidan dan kaya akan nutrisi," ujar Asni.
Cara membuat kerupuk ikan daun kelor juga tergolong sama pada kerupuk ikan lainnya.
"Bahan utamanya ikan giling, lalu dicampur dengan daun kelor yang sudah dihaluskan," kata Asni.
Tambahkan air, tepung tapioka serta garam, setelah itu diuleni dan dibentuk seperti pempek lenjer, adonan kemudian dipotong tipis dan dijemur sampai kering atau paling lama empat jam.
"Terakhir goreng hingga mekar, lalu dikemas," terang Asni.
Kerupuk ikan daun kelor Asni dijual dengan harga relatif murah, mulai dari Rp 10 hingga 20 ribu.
"Kerupuk ikan daun kelor ini biasa saya jual ke pasar, ada juga yang memesan untuk oleh-oleh," kata Asni.
Bagi Anda yang ingin membeli kerupuk ikan daun kelor Asni dapat dipesan langsung melalui telepon 0821-8085-8607. (mcr35/jpnn)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Wanita Dibunuh, Mayat Korban Dimasukkan Koper, Identitas Terungkap
Redaktur : Rah Mahatma Sakti
Reporter : Cuci Hati