jpnn.com, PALEMBANG - Laksan makanan khas Palembang biasanya disajikan dengan santan. Namun, berbeda dengan laksan buatan Dewi.
Owner Pempek Dewi ini mengganti santan dengan susu bubuk atau krimer.
BACA JUGA: Sambut Ramadan, Haraku Ramen Ajak Pelanggan Jelajahi Kuliner Cita Rasa Baru
"Laksan kuah susu ini selain enak juga terhindar dari kolesterol terutama saat berpuasa," kata Dewi Kasim, Minggu (10/3/2024).
Adapun alasan Dewi mengganti kuah laksan dengan susu dikarenakan untuk sang buah hatinya.
BACA JUGA: Festival Makan Receh Hadirkan Beragam Kuliner Viral
"Anak-anak suka laksan, jadi saya ganti santan dengan susu. Anak-anak tetap makan enak, pencernaan mereka juga aman," ungkap Dewi.
"Laksan Kuah Susu ini rasanya lebih creamy, gurih, lebih soft dibandingkan pakai santan, dan tidak mudah basi seperti santan," tutur Dewi.
Nah bagi yang ingin mencicipi laksan kuah susu ini bisa pesan langsung di Pempek Dewi Di Komplek Kencana Damai Kenten di Jalan Seruni 3 Blok S70. Bisa juga melalui Instagram @pempek_dewi.
Atau jika Anda ingin buat sendiri di rumah juga bisa, berikut cara membuat laksan kuah susu.
Bahan Laksan:
-Ikan Tenggiri giling 1 kg
-Tepung tapioka 800 gram
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya
-Penyedap secukupnya
-Air 450-500 ml
Cara membuat:
- Masukkan ikan tenggiri giling ke dalam baksom besar, masukan air, lalu adon atau aduk menggunakan tangan sampai tercampur.
- Kalau sudah tercampur, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa yang dilarutkan dengan air.
- Kemudian masukkn ke dalam ikan giling, aduk lagi sampai merata.
- Masukan tepung tapioka, adon sampai rata. Lalu, uleni buat seperti lenjer lebih besar dan lebar, lalu rebus hingga matang.
Bahan kuah susu:
-Susu bubuk sesuai selera
-Air
-Bawang merah
-Bawang putih
-Cabai merah
-Laos
-Kunyit
-Jahe
-Ebi kering yang dihaluskan
-Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
-Daun kucai dan bawang goreng
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, laos dan jahe. Setelah halus, tumis dengan ebi kering yang sudah dihaluskan.
Didihkan air, masukan tumisan bumbu halus, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
Setelah beberapa saat masukan susu bubuk sesuai selera kekentalannya.
Sajikan laksan yang sudah dipotong-potong dengan kuah susu, taburi potongan daun kucai dan bawang goreng, lalu tambahkan cabai giling bagi jika suka pedas. (mcr35/jpnn)
Jangan Sampai Ketinggalan Video Pilihan Redaksi ini:
Redaktur : Elvi Robiatul
Reporter : Cuci Hati