jpnn.com, PALEMBANG - Mie celor khas Palembang memiliki cita rasa yang enak dan gurih. Makanan yang satu ini sangat cocok untuk dijadikan menu berbuka puasa.
Yustina owner Dapoer Yustina mengatakan bahwa dahulu mie celor hanya disantap oleh para raja, tetapi saat ini dapat dinikmati oleh masyarakat awam.
BACA JUGA: Atikoh Ganjar Promosikan Mie Celor Khas Palembang Lewat Vlog, Lihat
"Mie Celor memiliki cita rasa yang gurih dan enak," kata Yustina saat ditemui di Kedainya di Perumahan Bukit Sejahtera Poligon Palembang, Selasa (12/3).
Saat Ramadan, kata Yustina, permintaan mie celor jualannya mengalami peningkatan hingga 30 persen.
BACA JUGA: Cara Membuat Ragit, Makanan Khas Palembang yang Hanya Ada saat Ramadan
"Alhamdulillah, saat puasa permintaan meningkat, banyak orang yang pesan untuk buka bersama," kata Yustina.
Satu porsi Mie Celor yang dijual oleh Yustina, dibanderol dengan harga Rp 15 ribu.
BACA JUGA: Turunkan Tekanan Darah Tinggi dengan Mengonsumsi 5 Makanan Ini
"Yang membedakan dengan yang lain dari santannya, karena kami pakai santan kelapa asli bukan kara, kepala udang juga yang segar," terang Yustina.
Selain Mie Celor, Dapoer Yustina juga menjual aneka macam takjil lainnya, seperti Ragit Kuah Daging, Laksan, Celimpungan, Lakso, Burgo, Kolak Ubi, Kolak Duren, Kolak Pisang, Bubur Jagung Mutiara, Aneka es serta Aneka Srikaya.
"Yang mau beli silakan datang langsung ke Perumahan Bukit Sejahtera Poligon Palembang atau bisa pesan melalui online," tutup Yustina.
Jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah juga bisa, berikut bahan dan cara membuat Mie Celor ala Dapoer Yustina.
Bahan Mi:
Mi
Taoge atau kecambah
Bumbu Kuah:
Bawang merah (secukupnya)
Bawang putih (secukupnya)
Ketumbar (secukupnya)
Lada (secukupnya)
Cabai merah (secukupnya)
Santan kelapa (secukupnya)
Garam
Gula
Penyedap rasa
Udang
Bahan pelengkap:
Telur
Tomat
Bawang goreng
Daun bawang
Cara buat kuah:
Haluskan semua bumbu, jika sudah halus, kemudian panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
Lalu, masukan gula, garam dan penyedap rasa, jika tidak alergi tambahkan udang.
Siapkan panci masukan santan, lalu masukan semua bumbu yang sudah ditumis, selama proses memasak harus diaduk agar santan tidak pecah, jika sudah masak, tambahkan daun bawang.
Mie Celor khas Palembang siap disajikan, taburi bawang goreng, tambahkan telur dan tomat pada Mie, selamat mencoba resepnya di rumah. (mcr35/jpnn)
Jangan Lewatkan Video Terbaru:
Redaktur : Djainab Natalia Saroh
Reporter : Cuci Hati