jpnn.com - Indonesia memang punya ribuan hidangan lezat yang bisa disajikan untuk buka puasa. Namun, tidak ada salahnya juga sesekali mencoba cita rasa internasional seperti nasi biryani dari India.
Rasa hidangan ini menjadi khas karena mencampurkan nasi dengan rempah-rempah lalu ditambahkan daging seperti sapi kambing maupun ayam. Secara tampilan nasi biryani ini mirip dengan nasi kebuli dari Arab Saudi. Namun cita rasanya berbeda.
BACA JUGA: Tempat Karaoke Nekat Beroperasi di Bulan Suci
Dilansir dari NDTV, Minggu (19/5), Biryani berasal dari kata ‘biryan’ dan konon berakar di Persia. Hidangan ini menjadi populer di India selama pemerintahan Mughal.
BACA JUGA: Cincau Membuang Rasa Panas, Minuman Favorit Selama Ramadan
BACA JUGA: Munajat Ustaz HNW agar Ramadan Menyejukkan Indonesia setelah Pemilu
Di Indonesia, Nasi Biryani juga bisa dihidangkan dengan ayam bagi mereka yang khawatir dengan kolesterol dari daging kambing. Berikut resep sederhana membuat nasi biryani dengan tambahan ayam.
Bahan-bahan:
BACA JUGA: Semarakkan Ramadan, HJCI Bogor Berbagi dengan Anak Yatim
600 gram nasi basmati rebus
1 kg paha ayam
4 sendok makan daun mint cincang
1 sendok teh garam masala bubuk
garam sesuai kebutuhan
2 sejumput saffron
2 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok makan pasta jahe
1 sendok makan pasta bawang putih
4 cabai iris & irisan hijau
2 sendok makan pure tomat
320 gram tomat cincang
400 gram bawang putih iris tipis
2 sendok teh biji jintan
8 kapulaga hijau
6 sendok makan minyak
1/2 sendok teh bubuk cabai
1 sendok teh bubuk kunyit
6 sendok makan yogurt polos
1 sendok makan susu
Cara Membuat:
Pertama, untuk mengasinkan ayam, ambil mangkuk besar, masukkan yogurt, kunyit, bubuk cabai bersama garam sesuai selera dalam mangkuk kecil. Campur dengan menggunakan sendok dan kemudian, tambahkan paha ayam dalam campuran. Diamkan selama sekitar 20-30 menit, sehingga campuran yogurt diserap dengan benar oleh ayam. Juga, rendam kunyit dalam susu untuk membuat susu kunyit dan sisihkan.
Sementara itu, tuangkan minyak olahan dalam wajan deep-bottomed dalam api sedang. Tambahkan biji jintan dan kapulaga hijau di dalamnya dan tumis sekitar 2 menit. Setelah selesai, segera tambahkan irisan bawang dan goreng selama 2-3 menit. Tambahkan tomat dan haluskan tomat, lalu goreng selama 5 menit.
Selanjutnya, tambahkan irisan cabai hijau ke dalam campuran bersama dengan jahe-bawang putih, goreng lagi adonan selama satu menit. Kemudian, tambahkan bubuk ketumbar dan nyalakan api sedang sambil mengaduk dan memasak masala. Tambahkan ayam yang sudah diasinkan tadi dan aduk sebentar agar bahan menyerap.
Kemudian masak hingga mendidih sampai 5 menit. Pastikan untuk terus mengaduk selama seluruh proses. Anda dapat menambahkan sedikit air, jika konsistensi terlalu kental.
Setelah selesai, matikan api dan tambahkan nasi ke dalam wajan. Taburkan susu kunyit yang sudah direndam bersama garam masala, daun mint, dan ketumbar. Terakhir, tutup nasi dan masak sekitar 5 menit. Setelah selesai, biarkan biryani tetap tertutup selama sekitar 10 menit. Sajikan panas. (jpc)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Alika Tetap Bergaya di Bulan Ramadan
Redaktur & Reporter : Adil