Penjelasan Soal Perbedaan Warna Telur

"Warna telur secara langsung berhubungan dengan jenis ayam dan senyawa kimia yang dikeluarkan ayam saat mengeraminya," ujanya kepada Melanie Tait dari ABC Radio Hobart.

Semua cangkang telur terbuat dari bahan yang sama, untuk warnanya ditambahkan dari senyawa kimia yang melapisi cangkang atau yang meresap ke dalamnya.

"Cangkang telur terbuat dari kalsium karbonat, yakni senyawa mineral," jelas Dr Kilah.

"Tapi pada hemoglobin dalam darah ada zat besi sehingga warnanya merah, pada cangkang telur tidak ada besi karenanya warnanya kecokelatan."

Protoporfirin terendap pada lapisan di atas kalsium karbonat, sehingga cangkang telur berwarna coklat dan berwarna putih di bagian dalam.

Telur warna cokelat dihasilkan dari jenis kebanyakan ayam, seperti barnavelders dan Rhode Island yang berwarna merah, sementara telur berwarna putih berasal dari jenis seperti silky dan leghorn.

Sementara telur berwarna biru disebabkan oleh bilirubin, yang meresap pada semua kulit telur.