jpnn.com, JAKARTA - KIMCHI merupakan salah satu makanan fermentasi asal Korea yang populer.
Kimchi merupakan lauk populer dan lezat yang biasa dikonsumsi di Korea.
BACA JUGA: 5 Hal yang Perlu Kamu Ketahui tentang Kimchi
Tidak hanya rasanya yang luar biasa lezat, tetapi kimchi juga menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan.
Tidak heran mengapa kimchi menjadi semakin populer di seluruh dunia.
BACA JUGA: 5 Manfaat Kimchi yang Ajaib, Nomor 3 Bikin Kaget
Hidangan tradisional Korea ini terbuat dari sayuran yang difermentasi seperti daun bawang, kubis, dan lobak, serta bahan lain seperti gula, garam, bawang merah, jahe, bawang putih, dan cabai.
Karena beberapa sayuran ini bersifat musiman, orang Korea mengawetkan makanan mereka, sehingga mereka bisa mendapatkan kimchi sepanjang tahun.
BACA JUGA: Piattos Rilis 2 Varian Edisi Terbatas, Kimchi dan Spicy Carbonara
Proses fermentasi memberi kimchi aroma dan rasa yang berbeda, dan juga bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Kimchi mengandung berbagai vitamin seperti A, B, dan C, serta mineral seperti zat besi dan kalsium, yang berkontribusi terhadap nilai gizi secara keseluruhan.
Jadi, hidangan fermentasi tradisional Korea ini menawarkan beberapa manfaat kesehatan.
Berikut ini penjelasannya, seperti dikutip laman Healthshots.com.
1. Membantu pencernaan
Kimchi kaya akan bakteri menguntungkan (probiotik) yang meningkatkan mikrobioma usus yang sehat, membantu pencernaan dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
2. Membantu penurunan berat badan
Kimchi biasanya rendah kalori, menjadikannya tambahan makanan yang sehat bagi mereka yang memperhatikan asupan kalorinya.
Manfaat kimchi mungkin dikaitkan dengan pengelolaan berat badan dan penurunan risiko obesitas.
3. Melawan peradangan
Bahan-bahan dalam kimchi, seperti bawang putih, jahe, dan cabai, kaya akan antioksidan yang membantu melawan stres oksidatif dan peradangan.
4. Manfaat fermentasi
Proses fermentasi meningkatkan bioavailabilitas nutrisi sehingga lebih mudah diserap tubuh.
Ingat, meskipun kimchi memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi moderasi adalah kuncinya karena kandungan natriumnya yang tinggi.(fny/jpnn)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Nenek Penjual Kimchi Itu Kini Jadi Bintang Iklan Samsung dan Lotte
Redaktur & Reporter : Fany