jpnn.com, JAKARTA - APAKAH Anda pernah mengonsumsi ubi ungu? Ubi ungu juga dikenal sebagai ubi jalar, tetapi memiliki warna ungu.
Istimewanya, ubi ini memiliki warna ungu yang disebabkan kandungan antosianin dan antioksidannya.
BACA JUGA: Istri Wabup Olah Ubi Ungu untuk Dijadikan Kue Kekinian
Kandungan dalam ubi ungu ini pula yang sangat berkhasiat bagi kesehatan dan menyembuhkan penyakit.
Selain antosianin dan antioksidan, ubi ungu diketahui kaya dengan zat gizi makro seperti karbohidrat kompleksdan protein.
BACA JUGA: 8 Khasiat Daun Salam, Bantu Lawan Berbagai Penyakit Kronis Ini
Umbi ini juga kaya vitamin, seperti vitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B9 (folat), E, dan vitamin K.
Begitu pula kandungan mineralnya juga beragam, dari kalsium, kalium, magnesium, fosfor, zat besi, sodium, dan potasium. Kadar mikronutrien umbi ini juga seimbang.
BACA JUGA: 5 Khasiat Jambu Biji, Cegah Serangan Penyakit Kronis Ini
Berikut ini penjelasannya, seperti dilansir laman Genpi.co.
1. Menstabilkan Gula Darah
Bagi penderita penyakit diabetes tipe 2, mengonsumsi ubi ungu telah terbukti membantu menurunkan gula darah. Ubi ungu kaya kandungan flavonoid.
Kandungan flavonoid bisa mengurangi stres oksidatif dan resistensi insulin dengan melindungi sel-sel penghasil insulin di hati yang akan berdampak buruk bagi penderita diabetes tipe 2.
Ubi ungu memiliki indeks glikemik 24, artinya karbohidrat dipecah menjadi gula secara perlahan, menghasilkan pelepasan energi yang stabil alih-alih lonjakan gula darah.
2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan antioksidan dalam ubi ungu berguna untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan juga menangkal radikal bebas.
Bahkan antosianin dan polifenol ubi ini mampu merangsang tubuh dalam mengeluarkan racun dari tubuh.
3. Antiradang (antiinflamasi)
Mengonsumsi ubi ungu diduga mampu mengurangi risiko peradangan atau inflamasi, dan menyeimbangkan radikal bebas yang mampu merusak sel-sel tubuh.
4. Menurunkan Tekanan Darah Tinggi
Menurut para peneliti, mengonsumsi ubi ungu efektif mengurangi tekanan darah, serta menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke pada penderita hipertensi.
Sayuran, buah-buahan, atau umbi-umbian berwarna ungu kaya akan karotenoid, asam fenolat, dan antosianin, yaitu zat pemberi warna ungu yang memiliki sifat antioksidan.
Fungsi antioksidan tersebut ialah mengurangi peradangan kronis yang terkait dengan penyakit jantung dan stroke.
Ubi ungu juga memiliki kadar kalium dan asam klorogenik yang tinggi. Zat ini dinilai mampu mengurangi tekanan darah tinggi.(genpi/jpnn)
Redaktur & Reporter : Fany