jpnn.com, JAKARTA - SALAH satu kebiasaan kita adalah suka memanaskan makanan sisa.
Namun tahukah Anda, sebenarnya ada beberapa makanan yang sebaiknya jangan pernah dipanaskan kembali.
BACA JUGA: 7 Makanan Rendah Kalori yang Bikin Perut Kenyang
Berikut adalah makanan yang berpotensi tidak aman untuk dimakan saat dipanaskan kembali, terutama jika tidak dimasak atau disimpan dengan benar.
Berikut ini penjelasannya, seperti dikutip laman Curejoy.com.
BACA JUGA: Air Embung Bidadari Mengandung Bakteri Berbahaya, Kok Malah Dianggap Mujarab
1. Telur
Ada alasan bagus kebanyakan orang memakan telur mereka yang baru dibuat.
Selain rasa yang lebih enak, lebih aman juga untuk menghindari memanaskan telur, kecuali jika Anda tahu cara melakukannya dengan benar.
BACA JUGA: Synergy Mengajak Masyarakat Jaga Usus dan Bakteri Baik, Begini Caranya
Bakteri bisa berkembang biak pada suhu antara 4 °C dan 60 °C dan merusak makanan atau membuat Anda sakit.
Itulah sebabnya meninggalkan telur yang sudah matang pada suhu kamar untuk waktu yang lama dan kemudian memanaskannya kembali untuk digunakan nanti bukanlah ide yang baik.
2. Minyak
Salah satu makanan yang tidak boleh Anda panaskan dan gunakan kembali adalah minyak yang telah digunakan untuk menggoreng.
Meskipun mungkin tampak sia-sia membuang sejumlah besar, mungkin lebih baik bagi kesehatan Anda untuk melakukan hal itu.
Saat Anda memanaskan minyak untuk menggoreng sesuatu, itu membuat struktur minyak tidak stabil dan memecahnya.
3. Kentang
Kentang datang dengan peringatan pada daftar ini. Tidak semua makanan berbahan dasar kentang bermasalah saat dipanaskan kembali.
Itu semua tergantung pada seberapa baik Anda menyimpan kentang setelah memasaknya.
Sayangnya, kentang adalah lingkungan tumbuh yang ideal untuk bakteri penyebab botulisme Clostridium botulinum.
Jika Anda membiarkannya dingin pada suhu kamar dan tidak segera menyimpannya di lemari es, kamu berisiko membiarkan bakteri berkembang biak.
Jika Anda menyegel kentang, ia mengunci oksigen, membuatnya lebih kondusif bagi bakteri ini untuk berkembang biak.
Ini juga mengapa menyimpan kentang yang sudah dimasak dalam foil dikaitkan dengan beberapa kasus botulisme.
4. Nasi
Nasi, seperti kentang, bisa menimbulkan risiko saat dipanaskan kembali atau digunakan kembali.
Ini lagi-lagi karena bakteri yang bisa berkembang biak jika nasi tidak disimpan dengan benar atau disimpan terlalu lama.
Beras memiliki spora bakteri alami yang terkadang bisa bertahan dalam proses pemasakan.
Dalam kondisi yang tepat, seperti dibiarkan pada suhu kamar, spora ini berkembang biak.
Memanaskannya kembali sayangnya tidak akan cukup untuk menghilangkan nasi dari spora atau zat beracun yang dihasilkan olehnya, dan itu bisa menyebabkan keracunan makanan.
5. Ayam
Ayam adalah tempat berkembang biak yang disukai bakteri, mulai dari Escherichia coli hingga Salmonella yang bisa menyebabkan Anda jatuh sakit karena diare atau keracunan makanan.
Jika ayam yang Anda rencanakan untuk dipanaskan ulang belum dimasak dan disimpan dengan benar, kamu berisiko mengalami masalah ini.
6. Jamur
Jamur paling baik dikonsumsi pada hari yang sama, bahkan segera setelah itu disiapkan.
Kandungan protein pada jamur diketahui cepat rusak jika tidak disimpan dengan benar. Jamur juga kemungkinan terinfeksi oleh mikroorganisme.
7. Bayam, Bit, dan Seledri
Bayam adalah pilihan makanan sehat yang bisa memberi Anda banyak vitamin dan mineral.
Namun, ini juga merupakan sayuran nitrat tinggi. Meskipun itu baik-baik saja, nitrat ini diubah menjadi nitrit karena aksi bakteri dan ini tidak baik jika Anda sudah mengonsumsi banyak nitrit dan nitrat dalam makanan kamu.
Asupan nitrat yang sangat tinggi melalui diet telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.
Pada bayi, kelebihan nitrit dalam tubuh bergabung dengan oksihemoglobin pembawa oksigen untuk membentuk methemoglobin yang tidak mampu membawa oksigen.
Hal ini pada gilirannya bisa menyebabkan “sindrom bayi biru”, di mana bayi mengalami masalah pernapasan dan pencernaan karena jaringan kekurangan pasokan oksigen.(fny/jpnn)
Redaktur & Reporter : Fany