jpnn.com - Salah satu cara populer dalam mengolah daging kurban adalah dengan dibakar di atas arang. Lalu apakah mengolah daging kurban dengan cara dibakar membuat lebih sehat?
Pada kasus tertentu, mengolah daging dengan cara dibakar bisa mengurangi efek 'jahat' dari daging tersebut.
BACA JUGA: Cara Simpan Daging Kurban di Kulkas
Seperti dikatakan dr. Sepriani Timurtini Limbong dari KlikDokter, sebetulnya penderita kolesterol dibolehkan untuk mengonsumsi daging.
Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan.
BACA JUGA: Jangan Bungkus Daging Kurban Pakai Kantong Plastik Hitam, Ini Dampaknya
"Dibanding digoreng, Anda dapat mengolah daging dengan cara dibakar, seperti pada hidangan steak atau burger," katanya.
Dokter Nadia Octavia dari Klikdokter menambahkan pengolahan daging dengan cara dibakar juga lebih baik dibanding dengan menjadikannya gulai atau semur.
BACA JUGA: Satgas Covid-19: Pelonggaran PPKM Darurat Perlu Komitmen Penuh dari Masyarakat
Khusus untuk gulai, kandungan santan, apalagi yang berlebihan bisa berbahaya karena dapat memicu kolesterol.
Nah, jika Anda punya rencana untuk memasak daging kurban dengan cara dibakar, ada beberapa syarat yang harus dipenuhi untuk menjadikannya lebih sehat, yaitu:
- Gunakan kompor atau memanggangnya di dalam oven ketimbang mengandalkan arang.
Pasalnya, daging yang dibakar di atas arang dengan temperatur tinggi dapat menjadikannya karsinogenik alias berpotensi menyebabkan kanker. - Singkirkan lemak pada daging sebelum Anda mulai memasaknya.
- Potong kecil daging agar lebih cepat matang dan mengurangi waktu proses pemasakan.
- Pisahkan alat-alat masak seperti pisau dan talenan, yang digunakan untuk memotong daging atau peralatan masak lainnya.
- Simpan daging, terutama daging cincang di freezer pada suhu < -40 derajat Celcius.
- Simpan daging yang belum digunakan di tempat tertutup.
- Pisahkan daging mentah dengan makanan lainnya saat penyimpanan.
Bagi Anda yang mencintai makanan serba daging, tidak ada salahnya untuk memakan daging yang diolah dengan dibakar, hanya saja jumlah dan intensitasnya harus dibatasi.
Jika Anda ingin mengolah daging kurban secara lebih sehat, Anda bisa mengukus atau merebusnya.(RN/ RVS/klikdokter)
Yuk, Simak Juga Video ini!
Redaktur & Reporter : Yessy