MENGONSUMSI keju dan produk susu lainnya ternyata dapat membantu menjaga kesehatan, terutama kesehatan tulang. Dan yang menarik, keju bisa mencegah gigi berlubang.
Penelitian Academy of General Dentistry (AGD) mengambil sampel 68 siswa berusia 12-15 tahun untuk melihat pH -asam yang diproduksi gigi- serta plak gigi sebelum dan setelah mereka mengkonsumsi keju, susu, atau yogurt bebas gula. Tingkat pH lebih rendah dari 5,5 menempatkan seseorang pada risiko erosi gigi.
"Semakin tinggi tingkat pH, maka semakin rendah kemungkinan seseorang memiliki gigi berlubang," kata penulis utama studi, Vipul Yadav seperti dilansir laman The Indian Express, Minggu (9/6).
Dalam penelitian itu, kelompok pertama diinstruksikan untuk makan keju cheddar, kelompok kedua minum susu, dan kelompok ketiga untuk makan yogurt bebas gula. Peneliti kemudian mengukur tingkat pH mulut setiap subyek pada 10, 20, dan 30 menit setelah mengkonsumsi makanan tersebut.
Kelompok yang mengkonsumsi susu dan yogurt bebas gula ternyata tidak mengalami perubahan tingkat pH dalam mulut mereka. Sebaliknya, kelompok yang makan keju, menunjukkan peningkatan pesat kadar pH pada setiap interval waktu.
Studi ini menunjukkan bahwa tingkat pH naik dari kelompok yang makan keju, mungkin terjadi karena meningkatnya produksi air liur yang menjadi cara alami mulut untuk mempertahankan tingkat keasaman pada saat mengunyah. Selain itu, berbagai senyawa yang ditemukan dalam keju dapat membantu melindungi gigi dari asam yang dapat menyebabkan kerusakan gigi. (fny/jpnn)
Penelitian Academy of General Dentistry (AGD) mengambil sampel 68 siswa berusia 12-15 tahun untuk melihat pH -asam yang diproduksi gigi- serta plak gigi sebelum dan setelah mereka mengkonsumsi keju, susu, atau yogurt bebas gula. Tingkat pH lebih rendah dari 5,5 menempatkan seseorang pada risiko erosi gigi.
"Semakin tinggi tingkat pH, maka semakin rendah kemungkinan seseorang memiliki gigi berlubang," kata penulis utama studi, Vipul Yadav seperti dilansir laman The Indian Express, Minggu (9/6).
Dalam penelitian itu, kelompok pertama diinstruksikan untuk makan keju cheddar, kelompok kedua minum susu, dan kelompok ketiga untuk makan yogurt bebas gula. Peneliti kemudian mengukur tingkat pH mulut setiap subyek pada 10, 20, dan 30 menit setelah mengkonsumsi makanan tersebut.
Kelompok yang mengkonsumsi susu dan yogurt bebas gula ternyata tidak mengalami perubahan tingkat pH dalam mulut mereka. Sebaliknya, kelompok yang makan keju, menunjukkan peningkatan pesat kadar pH pada setiap interval waktu.
Studi ini menunjukkan bahwa tingkat pH naik dari kelompok yang makan keju, mungkin terjadi karena meningkatnya produksi air liur yang menjadi cara alami mulut untuk mempertahankan tingkat keasaman pada saat mengunyah. Selain itu, berbagai senyawa yang ditemukan dalam keju dapat membantu melindungi gigi dari asam yang dapat menyebabkan kerusakan gigi. (fny/jpnn)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Musik Terlalu Keras Bisa Membahayakan
Redaktur : Tim Redaksi