jpnn.com - Saat ini mengonsumsi Bone broth menjadi tren bagi sejumlah kalangan dewasa ini. Tren ini berkembang di sejumlah negara seperti di Eropa dan Amerika Serikat.
Mendengar Namanya, Bone Broth mungkin sedikit terdengar asing untuk warga Indonesia. Dirangkum dari berbagai sumber, Bone broth sebenarnya bukan hal baru dalam dunia kuliner dan kesehatan.
Bone broth merupakan sejenis kaldu yang biasa dibuat dari daging dan tulang sapi. Masyarakat Indonesia biasa memakan sup kaldu sapi dengan campuran seperti wortel, emping dan sebagainya.
Namun, yang membedakan Bone Broth dengan kaldu yang biasa dikonsumsi adalah waktu proses produksi bone broth yang cukup lama.
BACA JUGA: Inilah Sederat Manfaat Kaldu Jamur bagi Kesehatan, Sangat Cocok untuk Vegetarian
Jika biasanya dalam membuat kaldu memasak hanya beberapa jam saja, maka untuk membuat bone broth harus merebus tulang beserta daging selama 24 jam bahkan lebih.
Salah satu produsen Bone broth ternama di Indonesia Brothnco menyebut bahwa dalam memproduksi bone broth pihaknya bisa menghabiskan waktu perebusan tulang dan daging 24 – 48 jam.
BACA JUGA: Cara Membuat Sup Kaldu Ayam dengan Rempah Alami
Lamanya proses perebusan ini bertujuan untuk mengeluarkan semua nutrisi yang terkandung dalam tulang dan daging.
“Saat ini dengan maraknya makanan tidak sehat, fokus Brothnco menjaga kualitas produk yang mana produk yang dibuat harus bisa dirasakan kebaikannya. Bisa terlihat dari testimono instagram @brothnco bagaimana customer berbagi selama mengonsumsi bone broth dari Brothnco. Karena dipastikan proses dan bahan dalam pembuatan bone broth. Mulai dari waktu yang tidak sebentar 24-48 jam untuk proses masaknya saja. Hal ini untuk memaksimalkan nutrisi dari tulang dan daging bisa diperoleh sehingga untuk total produksinya bisa memakan waktu berhari-hari,” ungkap Christina Tanuwidjaya CEO Brothnco.
Christina menyebut tren mengonsumsi Bone broth sudah berkembang di Indonesia. Hal ini karena mengonsumsi bone broth memiliki segudang manfaat bagi kesehatan dan dapat membantu proses diet.
Dia menjelaskan bahwa banyak konsumennya yang justru direkomendasi oleh praktisi kesehatan untuk mengonsumsi bone broth dalam menjaga kesehatan secara alami atau diet karena kandungan kalori yang tergolong kecil, bebas dari bahan pengawet, logam berat, antibiotik atau bahan tambahan lainya.
Christina menyebut di luar negeri, trend bone broth sangat diminati karena sangat baik untuk kesehatan, diet dan juga kecantikan.
Di luar negeri salah satu dokter yang terkenal merekomendasikan masyarakat untuk meminum bone broth guna menjaga kesehatan dan diet salah satunya Dr. Kellyan Petrucci.
Menurut Dr Kelly, mengonsumsi bone broth bisa memperbaiki kebocoran usus (leaky gut), memelihara fungsi sendi, mencerahkan kulit dan melancarkan fungsi pencernaan serta masih banyak lagi manfaatnya.
"Customer adalah segalanya bagi saya (Brothnco). Sudah menjadi kewajiban kita sebagai penjual membuat makanan sehat berkualitas untuk customer sehingga segala kebaikan produk kita harus dapat dirasakan. pungkas Christina. (flo/jpnn)
Redaktur & Reporter : Natalia