jpnn.com, BOGOR - Belakangan ini muncul produk penyedap rasa yang berbahan baku jamur. Masyarakat Indonesia mengenalnya sebagai kaldu jamur.
Berbagai produk kaldu jamur sudah dijual bebas di pasaran. Baik melalui marketplace, maupun distribusi langsung secara eceran.
BACA JUGA: Dukung Ketahanan Pangan, Babinsa Ubah Limbah Gergaji jadi Jamur Tiram
Meski begitu, tidak semua kaldu jamur benar-benar bebas MSG.
“Kaldu Ratubunda merupakan kaldu jamur organik non-MSG diolah dari jamur tiram yang baru dipanen dan rempah pilihan,” kata Direktur FH Food, Ferdyanda Heryawan dalam keterangannya, Selasa (8/12).
BACA JUGA: Seorang Guru Beralih jadi Pengusaha Jamur Tiram di Semarang, Begini Kisahnya
Bahan baku Kaldu Ratubunda berasal dari pembudidaya jamur tiram yang dilakukan secara organik di Desa Sukamakmur, Jonggol.
Budidaya ini dikelola oleh FH Mushroom yang merupakan farm house budidaya jamur tiram.
BACA JUGA: Empat Pelaku yang Kabur sudah Ditangkap, AKBP Robin Simatupang Bilang Begini
Komposisi Kaldu Ratubunda terdiri dari jamur tiram berkualitas, bawang merah, bawang putih, gula, garam, lada, tepung tapioka dan tanpa penguat rasa/non-MSG.
Selain menjadi penyedap masakan non-MSG pengganti vetsin, kaldu Ratubunda tidak mengandung daging.
“Jadi sangat cocok untuk vegetarian, lebih sehat dan dapat dikonsumsi semua usia” imbuh Ferdy.
Berbagai penelitian menyebutkan kaldu jamur sebagai sumber vitamin, mineral dan protein yang tinggi.
The Asian Parent misalnya, menyebutkan manfaat kaldu jamur dapat memenuhi kebutuhan gizi tubuh karena mengandung asam amino esensial yang penting.
Kemudian juga dapat mencegah kekurangan vitamin B12 yang sangat diperlukan oleh para vegetarian karena tidak emngonsumsi produk hewani.
Penelitian menyatakan, S. cerevisiae, strain ragi dalam kaldu jamur dapat mendukung sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan akibat infeksi bakteri.
Selain itu, kaldu jamur juga dapat memerangi kuku rapuh dan kerontokan rambut, hingga menjaga kesehatan kulit. (esy/jpnn)
Redaktur & Reporter : Mesya Mohamad