jpnn.com, JAKARTA - BIASANYA selama ini Anda mengolah sayuran pasti hanya dengan ditumis atau dikukus.
Namun, apakah Anda tahu, ternyata ada beberapa sayuran yang ternyata bisa diolah dengan cara dipanggang?
BACA JUGA: Penjual Jamu, Sayur, dan Susu Jahe di Tengah Gempuran Wabah Corona
Berikut ini beberapa penjelasannya, seperti dilansir laman Genpi.co.
1. Kentang
BACA JUGA: Cegah Anemia, Ini 3 Manfaat Jagung yang Perlu Anda Ketahui
Jenis kentang yang bisa dipilih untuk diolah menjadi sayuran panggang adalah Yukon Golds atau Yellow Finns.
Keduanya, memiliki rasa manis bawaan yang sangat enak. Ada beberapa cara untuk memasak kentang di atas panggangan.
BACA JUGA: Tidak Hanya untuk Dimakan, Ini 4 Manfaat Lain dari Kentang
Kentang bisa dipanggang dengan membungkusnya menggunakan alumunium foil, baru menaruhnya di atas panggangan.
Untuk mendapatkan hasil yang empuk, panggang selama sekitar 12-15 menit.
Selain itu, bisa mengiris kentang (berukuran panjang) tanpa membuat potongan terputus.
Tambahkan bumbu sesuai selera, seperti garam, merica, atau tambahan keju, dan potongan kecil daun herba.
Panggang di atas oven hingga kentang empuk.
2. Asparagus
Rasa hangus dan berasap dari sayuran panggang ini menonjolkan esensi berumput asparagus.
Batang asparagus cocok dengan gaya memasak ini dan lebih mudah diatur di atas panggangan.
Pilih asparagus berbatang gemuk, lalu potong bagian bawahnya.
Kemudian masukkan ke dalam bumbu rendaman atau sederhananya dengan mengaduknya bersama minyak zaitun serta taburan garam.
Panaskan panggangan dengan api besar dan letakkan asparagus di atas panggangan yang sudah diolesi sedikit minyak.
Panggang selama 2-3 menit atau hingga empuk, lalu balik ke sisi lainnya sekali.
3. Terong
Terong juga bisa dinikmati sebagai sayuran panggang. Mulailah dengan mengiris dan menaburkan bagian ujungnya dengan garam untuk mengeluarkan rasa pahitnya.
Atau rendam irisan dalam air yang sudah diberi garam, lalu biarkan sebentar agar meresap.
Setelah 5 menit, keringkan irisan, lalu olesi dengan minyak zaitun.
Panggang terong dengan api sedang-tinggi selama 4-6 menit. Terong panggang dengan cokelat renyah di luar, manis lembut di dalam.
4. Wortel
Untuk memasak sayuran panggang wortel, harus mengiris wortel jika ingin matang lebih cepat.
Namun, tak ada salahnya jika ingin memanggang wortel utuh. Cuci wortel dan gosok hingga bersih, lalu potong bagian atas yang berwarna hijau.
Aduk-aduk dengan minyak zaitun baru letakkan di atas pemanggang dengan api sedang.
Tutup pemanggang, lalu balik wortel sesekali. Masak selama 15-20 menit sampai wortel empuk dan sedikit hangus.
5. Jagung
Sayuran jagung panggang paling sering dibakar atau dipanggang untuk menemani acara malam tahun baru keluarga. Memanggang jagung ada dua cara.
Pertama, bisa mengupas seluruh kulitnya lebih dulu lalu melapisi jagung dengan mentega cair, baru memanggangnya hingga empuk selama sekitar 10 menit.
Kedua, dapat mengupas kulit dan membiarkannya tetap menempel pada batang jagung. Olesi jagung dengan mentega cair dan tutup kembali dengan kulitnya.
Panggang di dalam kulitnya hingga empuk untuk hasil yang lebih seperti jagung kukus.
6. Kubis
Sayuran panggang ini bisa menjadi pilihan hidangan lezat bagi vegetarian atau hanya sebagai pendamping lauk pauk.
Rasanya yang sedikit manis dengan bagian pinggiran menghitam memiliki tekstur agak lembut, tetapi tetap renyah.
Potong kubis menjadi beberapa irisan. Oleskan minyak zaitun pada permukaan setiap sisinya.
Bumbui dengan garam dan merica, lalu letakkan irisan di atas panggangan dengan api sedang.
Balik sesekali dan masak hingga lunak serta sedikit hangus selama sekitar 15-20 menit.
7. Buncis
Memanggang buncis yang sudah dipotong bisa langsung diletakkan di atas panggangan dengan api sedang-besar selama 8-10 menit sambil sesekali dibalik.
Agar tak berantakan lebih baik memanggang buncis dengan membungkusnya menggunakan alumunium foil.
Memang membutuhkan waktu 2 kali lebih lama untuk dimasak, tetapi masih memiliki rasa panggangan berasap dan prosesnya jauh lebih mudah.(genpi/jpnn)
Redaktur & Reporter : Fany