Bagi chef dan penulis terkenal Elizabeth Chong, Tahun Baru Imlek adalah "pesta yang penuh pilihan ketimbang suatu kebutuhan" dan momen ketika "Anda makan sesuatu yang tidak pernah Anda makan sepanjang tahun".
"Bahkan keluarga paling sederhana pun," katanya, "akan menghemat demi menyajikan makanan khusus."
BACA JUGA: PM Turnbull Tolak Komentari Kebijakan Imigrasi Trump
Elizabeth menyukai semua makanan laut, dan lobster yang dimasak ala makanan China dengan mie, merupakan cara dia mengakhiri pesta Imleknya.
"Lobster tentunya merupakan simbol juga, dan simbolisme berperan besar dalam Tahun Baru China," katanya kepada ABC Australia Plus.
BACA JUGA: Komunitas Imigran Australia Kecam Larangan Imigrasi Presiden Trump
Lobster dalam Bahasa Kanton adalah 'loong ha' yang berarti udang besar.
Udang diucapkan sebagai 'ha', yang "bunyinya sama dengan tawa sehingga berarti menyenangkan dan bahagia dan Anda tertawa saat merasakannya," kata Elizabeth.
BACA JUGA: Ini Alasan Debat Angkat Tema Reformasi Birokrasi
"Orang China suka hal yang terdengar sama dan mereka membuat simbol yang Anda lihat," tambahnya.
Elizabeth biasanya membeli ekor lobster yang lebih mudah dimasak karena banyak dagingnya. Elizabeth Chong menjelaskan makanan warna merah membawa keberuntungan saat Imlek.
Supplied: Chinese New Year Melbourne Festival
"Saya biasanya memotong daging lobster melalui kerangnya sehingga ketika dimasak kerangnya itu berwarna merah cemerlang," katanya.
"Di tahun baru Anda harus memiliki hidangan yang berwarna merah karena merah berarti kebahagiaan dan sukacita. Itu warna yang sangat positif," jelasnya lagi.
Elizabeth menggoreng lobster dengan jahe dan daun bawang, lalu memasak mie dengan daun bawang, dan mungkin beberapa kacang polong sebagai tambahan.
Kemudian dia akan merebus lobster selama sekitar tujuh atau delapan menit dengan kaldu, lalu memasukkannya ke mie goreng.
"Kami berumur panjang karena mie... dan kami tertawa karena udang besar dan lobster besar," ujar Elizabeth.
"Jadi begitulah hidangan indah untuk mengakhiri makan malam. Kemudian Anda mengucapkan 'Gung hay fat choy' [salam Imlek yang berarti kebahagiaan dan kesejahteraan]. Begitulah selamat tahun baru dan dijamin saat Anda memiliki hidangan ini," tuturnya.
Elizabeth Chong merupakan duta Chinese New Year Melbourne Festival. Lihat detailnya di sini.
Diterbitkan Pukul 14:00 AEST 31 Januari 2017 oleh Farid M. Ibrahim.
Lihat Artikelnya di Australia Plus
BACA ARTIKEL LAINNYA... Ahmad Dhani KW Pilih Dukung Ahok