jpnn.com, JAKARTA - Pebisnis asal Indonesia, Peter Then jeli melihat potensi industri kuliner Asia di Amerika Serikat.
Pemilik restoran Borneo Kalimantan Cuisine dan Uncle Fung Borneo Eatery itu mengatakan bahwa industri kuliner di negeri Paman Sam akan terus berkembang.
BACA JUGA: Baim Wong Ekspansi Bisnis Kuliner di Jawa Timur
Menurut Peter, kemampuan menyesuaikan keinginan di negara multikultural dan meracik rasa masakan menjadi kunci sukses berbisnis kuliner di sana.
"Targetnya dari awal bukan untuk orang Indonesia, karena orang Indonesia (di Amerika) terbatas. Sekalian memperkenalkan ragam makanan Indonesia," kata Koh Apung, sapaannya, di Jakarta, baru-baru ini.
BACA JUGA: Buruan! Kabar Baik dari Dimas Beck Bagi yang Ingin Bisnis Kuliner
Pria kelahiran Pemangkat, Kalimantan Barat, 23 September 1967 itu pun bangga menu makanan Indonesia di Borneo Kalimantan Cuisine meraih Micheline Guide pada 2019.
Micheline Guide merupakan panduan yang dikenal di seluruh dunia sebagai standar emas untuk peringkat dan ulasan rumah makan mewah.
BACA JUGA: Pengusaha Kuliner Ini Berharap Tidak Ada Lagi PSBB Ketat
"Ke depan, saya ingin memperjuangkan makanan Indonesia untuk dapat penghargaan yang jauh lebih besar lagi," ujarnya.
Dia mengaku fokus dengan usahanya sekarang dan bersiap menjadikan restoran yang dikelolanya memiliki standar premium.
"Banyak pelanggan yang kasih saran, mereka bilang makanannya enak. Bisa dikembangkan ke kelas yang lebih tinggi," tuturnya.
Peter mengungkapkan alasan dirinya memilih sajian Indonesia, Malaysia dan Singapura.
"Kebetulan Kalimantan dan Malaysia dekat dari segi rasa makanannya. Jadi, sekalian dimasukkan namanya," kata dia.(jlo/jpnn)
Redaktur & Reporter : Djainab Natalia Saroh