jpnn.com, PALEMBANG - Palembang terkenal dengan kuliner pempek yang sudah dikenal sejak dahulu. Namun, Bumi Sriwijaya juga mempunyai minuman yang menjadi ciri khas, yakni es kacang merah.
Es kacang merah mempunyai cita rasa yang lezat dan manis, serta menyehatkan.
BACA JUGA: Terungkap, Inilah Resep Rahasia Indonesia Mampu Menjaga Keutuhan Bangsa
Jika kalian ingin merasakan kesegaran es kacang merah ini, kalian tidak perlu datang ke restoran, kalian cukup membuatnya di rumah, karena pembuatan es tidak sulit, serta bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan di pasar.
Berikut resep lengkap untuk membuat es kacang merah:
BACA JUGA: Resep Pempek Palembang Antigagal, Cobain Yuk!
Bahan
300 gram kacang merah
200 ml air
1/2 sendok teh (sdt) garam
5 sendok makan (sdm) gula
1/2 sendok teh vanili
1 sdm coklat bubuk
3 sdm gula merah iris-iris
1 sdm maizena
300 ml santan
Susu kental manis 1 sdm
Es batu
Cara pembuatan
Rendam kacang merah semalaman hingga kacang terpecah atau terbelah
Lalu, rebus kacang merah hingga empuk dan matang.
Setelah kacang sudah empuk, masukan garam, gula, vanili, gula merah serta cokelat bubuk yang sudah cair. Kemudian aduk dan masak sampai kental dan airnya menyusut.
Di panci terpisah, masukan santan atau susu cair bersama maizena, aduk hingga mengental.
Kemudian, campurkan santan yang tadi telah dimasak dengan kacang merah yang masih direbus.
Aduk sampai mendidih, lalu matikan kompor dan sisihkan.
Selanjutnya siapkan gelas, masukan es batu, dan kacang merah yang sudah dimasak, lalu tambahkan susu kental manis satu sendok makan. Es kacang merah siap disantap. (mcr35/jpnn)
Redaktur : Elvi Robiatul
Reporter : Cuci Hati