jpnn.com, JAKARTA - Opor ayam menjadi hidangan tradisional yang ramai digemari saat Lebaran Idulfitri.
Dikenal dengan rasa yang gurih dan creamy, Opor Ayam menjadi makanan pokok dalam menu hari raya. Namun, salah satu bahan utamanya, santan, mengandung banyak lemak jenuh dan dapat meningkatkan kadar kolesterol.
BACA JUGA: Lebaran di Manado Tanpa Ketupat, Rendang & Opor Ayam Jadi Favorit
Sekarang kamu dapat menyiapkan hidangan klasik ini versi rendah kolesterol tetapi tetap lezat dan creamy yang cocok untuk Lebaran bersama keluarga.
1. Pilih Bahan Rendah Lemak
BACA JUGA: Opor Bandara
Untuk mengurangi lemak jenuh, gunakan ayam tanpa kulit. Pilih bagian dada yang lebih tinggi protein dan rendah lemak. Jika ingin lebih sehat, bisa menggunakan ayam kampung. Hindari penggunaan jeroan atau lemak hewani yang tinggi kolesterol.
2. Gunakan Rempah Alami
Hindari penggunaan penyedap buatan, tambahkan rempah yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol seperti jahe, kunyit, daun salam, bawang putih, dan bawang merah. Tumis menggunakan sedikit minyak. Selain membantu mengurangi kadar lemak, rempah alami dapat meningkatkan cita rasa loh.
3. Kurangi Garam dan Gula
Gunakan garam secukupnya, bisa juga diganti dengan dengan garam himalaya. Tambahkan daun jeruk untuk menambah cita rasa tanpa banyak garam. Terlalu banyak garam bisa menyebabkan tekanan darah tinggi yang berisiko bagi kesehatan jantung. Jika ingin menambahkan rasa manis, gunakan gula aren atau madu dalam jumlah kecil.
4. Ganti Santan dengan Susu Evaporasi
Tidak perlu khawatir, ada cara aman dalam menikmati opor ayam yang lebih gurih, creamy dan rendah kolesterol yaitu dengan mengganti santan dengan susu evaporasi yang mengandung lebih sedikit lemak jenuh, rendah kalori dan memiliki lebih banyak protein serta kalsium yang baik untuk tubuh.
Dengan menggunakan susu evaporasi Dairy Champ pilihan para juara, tidak hanya memberikan rasa creamy dan gurih pada masakan sebagai pengganti santan, namun sebagai sumber vitamin A & D3 serta memiliki 0% kolesterol.
Berikut Resep Opor Ayam Creamy Juara
Bahan:
1 ekor ayam
3 sdt kaldu jamur
10 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe
Minyak goreng
10 pcs kemiri
1 sdm ketumbar
1 batang serai
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 kaleng susu evaporasi Dairy Champ
3 lembar daun jeruk
Bawang goreng
Cara membuat :
1. Potong-potong bumbu (bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, kemiri dan ketumbar)
2. Haluskan bahan-bahan tambahkan sedikit minyak dan air
3. Tumis bumbu dengan 1 batang serai hingga matang
4. Tambahkan 3 lembar daun jeruk
5. Masukkan ayam
6. Masukkan bumbu penyedap (garam, merica bubuk, kaldu jamur)
7. Masukkan susu evaporasi Dairy Champ
8. Tutup wajan tunggu hingga matang
9. Tambahkan bawang goreng, Opor Ayam Creamy Juara siap dihidangkan.(mcr10/jpnn)
Redaktur & Reporter : Elvi Robiatul