jpnn.com, JAYAPURA - Atlet binaraga peraih emas Pekan Olahraga Nasional (PON) XX Papua 2021 Oto Gideon Wantik membeberkan salah satu kunci suksesnya menorehkan prestasi.
BACA JUGA: PON Baru Mulai, KOI Sudah Bicara soal Event Olahraga Level Dunia di Papua
Oto mengatakan ulat sagu menjadi alternatif asupan protein hewani yang efektif otot.
"Ulat sagu proteinnya bagus. Papua kaya dengan protein yang begitu luar biasa. Saya kira di Papua tidak ada yang kurang," kata peraih emas PON XX Papua kelas 65 kg itu di Jayapura Senin (4/10).
BACA JUGA: Kemenkes Pastikan Layanan Kesehatan PON XX Papua Sudah Siap
Laporan penelitian menyebutkan bahwa larva dari kumbang merah kelapa (Rhynchophorus ferrugenesis) yang kerap bertelur di pucuk pohon sagu berprotein 9,34 persen atau hampir separuh dari daging merah yang mencapai 28 gram lebih protein per 100 gram konsumsi.
Selain itu, santapan khas Papua itu juga mengandung beberapa asam amino esensial, seperti asam aspartat (1,84 persen), asam glutamat (2,72 persen), tirosin (1,87 persen), lisin (1,97 persen), dan methionin (1,07 persen).
BACA JUGA: Menpora Amali Takjub dengan Fasilitas Lengkap Cabor Biliar PON XX Papua
Oto meyakini bahwa ulat sagu mampu membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dari serangan virus dan bakteri penyebab penyakit.
Kandungan asam lemak pada ulat sagu juga mampu menghalau peradangan pada tubuh dan menurunkan kadar trigliserida pada tubuh sehingga jantung akan menjadi lebih sehat.
Oto menyebutkan rasa ulat sagu mirip dengan sensasi menyantap potongan lemak daging sapi, tetapi dengan semburat rasa gurih yang lebih kuat. Sajiannya disarankan dengan cara dibakar biar lebih sedap di mulut.
"Ulat sagu ini bisa dimasak dengan cara dibakar atau direbus. Namun, lebih sedap dibakar," katanya.
Sajian lain bisa dilakukan dengan cara dibakar lalu dibungkus dengan varian daun lalapan, seperti yang dilakukan atlet Papua peraih emas binaraga di kelas 75 kg PON Papua Edoardus Apcowo.
"Kalau saya biasanya dibungkus dengan lalapan daun. Kalau menurut saya ulat sagu lebih mirip sama rasa ikan salmon. Sangat cocok buat protein tubuh," katanya.
Peraih medali emas PON XVIII Riau 2012 itu justru mengecap rasa gurih ulat sagu berasal dari kandungan lemak larva berwarna putih dan terlihat gemuk itu.
"Baik untuk protein dan otot. Karena dia punya lemak itu bukan lemak jenuh," katanya.
Edo menyebut ulat sagu cocok bagi atlet pemula yang ingin merintis karier di binaraga sebab harga jualnya yang relatif terjangkau.
Harga ulat sagu di sejumlah lokasi kuliner di Papua dibanderol seharga Rp45 ribu hingga Rp50 ribu per 25 ekor.
Bahkan ulat tersebut cenderung mudah didapat pada perkebunan pohon sagu. (antara/jpnn)
Jangan Lewatkan Video Terbaru:
Redaktur & Reporter : Adek