5 Manfaat Minyak Zaitun untuk Masakan Buka Puasa

Menurut dr. Astrid Wulan Kusumoastuti dari KlikDokter, minyak zaitun memiliki kandungan lemak tak jenuh tunggal yang paling tinggi dibandingkan minyak masakan lainnya, yakni sebesar 77%. Hal itu membuat minyak zaitun mampu menurunkan kolesterol jahat (LDL), sehingga Anda bisa terhindar dari penyumbatan pembuluh darah, penyakit jantung, serangan jantung dan stroke.

3. Membantu memelihara kesehatan otak

Sebuah penelitian di Lewis Katz School of Medicine di Temple University (LKSOM) telah mengidentifikasi ramuan khusus yang mampu melindungi seseorang dari penurunan daya ingat. Ramuan ini adalah minyak zaitun. Melalui sebuah penelitian yang diterbitkan di Annals of Clinical and Translational Neurology, para peneliti menemukan bahwa minyak zaitun mampu melindungi memori, meningkatkan kemampuan belajar, serta mengurangi pembentukan plak di otak.

“Kami menemukan bahwa minyak zaitun mengurangi peradangan otak. Namun yang terpenting juga bisa mengaktifkan proses yang dikenal sebagai autophagy,” kata Profesor Center for Translational Medicine di LKSOM, Domenico Praticò, MD.

Autophagy adalah proses pemeliharaan di dalam tubuh yang digunakan untuk mengidentifikasi dan membuang bagian sel yang rusak. Kurangnya autophagydisebut-sebut sebagai penyebab penumpukan sel rusak dan penuaan dini.

4. Bisa disesuaikan dengan selera

Terdapat beberapa jenis minyak zaitun yang dijual di pasaran, antara lain: minyak zaitun extra-virgin yang berarti hanya melalui satu kali proses, dan minyak zaitun murni.

Minyak zaitun extra-virgin hanya bisa digunakan sebagai bahan saus atau salad dressing dan tidak bisa digunakan untuk memasak karena tidak mampu bertahan di suhu yang tinggi. Untuk menggoreng dan menumis, minyak zaitun murni adalah pilihan yang tepat.

5. Tidak cocok untuk deep frying