Kelor, Daun Mistis Banyak Gizi

Minggu, 07 November 2010 – 05:37 WIB

MALANG- Indonesia kaya dengan rempah-rempah. Salah satunya adalah daun Jinten dan Kelor. Tapi sayang tak banyak orang yang menggunakan dua jenis tanaman herbal ini dalam membuat masakan. Padahal jika dicampurkan dalam pengolahan makanan, hasilnya justru menimbulkan cita rasa menawan.

Seperti disajikan oleh Healthy Chef Indonesia, Edwin Law dalam gelaran Cipta Boga Mahasiswa S1 Tata Boga Universitas Negeri Malang (UM) kemarin. Resep Italia Risoto dan Tuna Canape pun disulap dengan citra rasa khas Indonesia karena ditambahkan daun herbal Kelor dan Jinten. “Karena fungsinya adalah herbal maka saat pengolahan harus dimasukkan di tahapan terakhir, sehingga aroma dan khasiatnya bisa terasa,” ujarnya.

Edwin yang kemarin dibantu dua asistennya mempesona peserta cooking show yang digelar di Gedung Sasana Budaya UM kemarin. Sepanjang proses memasak Edwin juga banyak bercerita mengenai pengalamannya sebagai chef. Mulai dari menumpahkan seluruh isi bubuk cabe diacara life televise hingga gas yang meledak.

“Saya pernah kena luka bakar saat gas meledak, dan sampai sekarang foto-fotonya masih saya simpan,” ujarnya.

Sosok Edwin memang mengundang kekaguman terutama bagi pecinta kuliner. Karena itu saat sesi tanya jawab ada saja yang menanyakan bagaimana ia sampai menjadi Chef terkenal seperti sekarang ini. Edwin pun mengisahkan perjuangannya yang dirintis dari bawah hingga popular seperti sekarang ini.