Kuenya Bikin Penasaran Oprah Winfrey hingga Celine Dion

Pada 1994 Handi lulus SMA dan memutuskan untuk meneruskan pendidikan di Sydney, Australia. Di sana dia menempuh diploma in hospitality di William Blue College, Sydney. Kemudian mengambil kursus di NSW Cake Decorating Guild, dilanjutkan diploma in cake making and decorating, NSW TAFE.

Untuk menyambung hidup, selepas kuliah, Handi bekerja di Hotel JW Marriott Sydney, menangani event selama 7 tahun. "Sambil bekerja di hotel, saya menerima order kue di rumah," ungkap pria yang masih melajang tersebut.

Handi merintis bisnis kue dengan nama Handi"s Cakes pada 2000. Namun, baru 2010 dia memiliki studio sendiri. Studio yang terletak di Kingsford, dekat University of New South Wales, tersebut juga dimanfaatkan sebagai kelas untuk cake decorating.

Yang membuat kreasi kue-kue Handi istimewa adalah desainnya. Dia menyebutkan, di Australia, cake decorating mulai populer sekitar 2005. Ketika itu dirinya bekerja di Planet Cake, toko kue besar sekaligus sekolah cake decorating yang berbasis di Sydney.

"Tren cupcake yang muncul pada 2006 atau 2007 juga menarik banyak orang untuk belajar menghias kue," paparnya.

Menurut Handi, untuk menjadi cake decorator, yang diperlukan adalah imajinasi, ketelitian, serta kerapian. Juga, rajin meng-update teknik-teknik baru dalam bidang cake decorating. "Misalnya, butter cream sekarang sudah jarang dipakai. Lebih banyak bermain fondant karena teksturnya lebih kuat, menyerupai clay, bisa dibentuk menjadi bermacam figurine sehingga memudahkan untuk berkreasi," beber juri tamu Master Chef Indonesia season II itu.

Untuk menyelesaikan satu kue, Handi memerlukan waktu 2"3 hari. Sebab, ada tahap pengerjaan figur atau detail hiasan, lalu merangkainya pada kue. Yang paling susah adalah mencari ide desain. Sebab, sering sudah ada yang membuat ide itu.

"Terkadang saya dapat ide, keren nih sepertinya. Eh, waktu ngecek di internet, sudah ada yang mirip. Harus lebih kreatif supaya hasilnya beda," ujarnya.