jpnn.com, JAKARTA - APAKAH Anda suka mengonsumsi kacang polong? Kacang polong biasanya ditambahkan dalam hidangan seperti sup dan salad.
Kacang polong sebenarnya bukanlah sayuran, melainkan kacang-kacangan kecil yang bisa dimakan.
BACA JUGA: Waspada, Ini 4 Bahaya Makan Kacang Polong Berlebihan
Oleh karena itu, kacang polong termasuk dalam keluarga yang sama dengan lentil, buncis, dan kacang tanah.
Kandungan nutrisi kacang polong antara lain, karbohidrat, protein, lemak, serat, potasium, zat besi, vitamin C, dan lainnya.
BACA JUGA: 3 Khasiat Kelapa Muda, Ampuh Cegah Serangan Penyakit Kronis Ini
Secara nutrisi, hanya ada sedikit perbedaan antara kacang polong segar dan beku.
Sehingga, kacang polong beku merupakan alternatif yang berguna dan hemat biaya.
BACA JUGA: 3 Khasiat Susu Kurma, Bikin Penyakit Ini Ogah Mendekat
Berikut ini penjelasannya, seperti dikutip laman Bbcgoodfood.com.
1. Sumber protein nabati yang baik
Kaya akan serat dan salah satu protein nabati terbaik menjadikan kacang polong sebagai bahan makanan yang mengenyangkan.
Kacang polong juga merupakan sumber zat besi yang bermanfaat bagi vegan, yang dibutuhkan untuk membuat sel darah merah dan mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
2. Meningkatkan manajemen gula darah
Dengan indeks glikemik (GI) yang rendah dan kandungan serat yang tinggi, kacang polong adalah pilihan yang berguna jika Anda perlu memantau kadar gula darah kamu.
Kacang polong mengandung pati dalam bentuk amilosa, yang memperlambat pencernaan kita dan sebagai hasilnya, penelitian mendukung bahwa kacang polong bisa membantu meningkatkan keseimbangan gula darah kita.
Kacang polong juga mengandung nutrisi seperti magnesium, vitamin B, dan vitamin C, yang semuanya membantu mendukung pengelolaan gula darah.
3. Mendukung kesehatan pencernaan
Kacang polong kaya akan serat yang mendukung kesehatan pencernaan dan memberi bahan bakar bagi mikroba usus bermanfaat, yang memainkan peran penting dalam kesehatan kita.
Sebagian besar kandungan seratnya bersifat larut, sehingga bisa meringankan sembelit.
Mengonsumsi lebih banyak serat dikaitkan dengan penurunan risiko sejumlah kondisi termasuk obesitas, diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker.
4. Mendukung kesehatan jantung
Kacang polong mengandung mineral yang baik untuk jantung termasuk magnesium, potasium dan kalsium dan juga kaya akan nutrisi antioksidan seperti vitamin C, serta fitonutrien termasuk karotenoid dan flavonol yang melindungi jantung dan mendukung fungsi kardiovaskular.
Serat larut yang dikandung kacang polong membantu kita mengatur kadar kolesterol, terutama kolesterol LDL.
5. Pelindung kanker
Memasukkan kacang-kacangan, seperti kacang polong ke dalam makanan Anda secara teratur bisa mengurangi risiko kanker karena tingkat antioksidannya yang tinggi.
Kacang polong juga mengandung senyawa alami yang disebut saponin.
Senyawa ini terbukti membantu melindungi dari beberapa bentuk kanker.(fny/jpnn)
Redaktur & Reporter : Fany