jpnn.com, JAKARTA - KOLAGEN. Anda pasti sering mendengar kata-kata ini.
Sebenarnya, apa itu kolagen? Kolagen adalah protein yang memberi struktur dan dukungan pada jaringan Anda.
BACA JUGA: Konsumsi Kolagen dan Saffron, Cocok untuk Mengencangkan dan Meremajakan Kulit
Kolagen telah menjadi suplemen populer untuk meningkatkan kesehatan kulit.
Penting untuk dicatat bahwa tidak ada bukti bahwa makanan kaya kolagen benar-benar membantu tubuh Anda memproduksi lebih banyak kolagen.
BACA JUGA: 7 Makanan yang Baik untuk Hati Anda
Penelitian yang ada seputar sumber makanan kolagen berasal dari penelitian hewan dan laboratorium.
Penelitian menunjukkan bahwa meningkatkan asupan kolagen Anda melalui suplemen bisa membantu mengobati kondisi seperti penuaan kulit, penyembuhan luka, dan radang sendi.
BACA JUGA: Jele Minuman Kolagen: Solusi Kecantikan Kulit Antimainstream
Berikut adalah makanan kaya kolagen yang bisa Anda konsumsi, seperti dikutip laman Goodrx.com.
1. Kaldu tulang
Kaldu tulang adalah sumber makanan kolagen yang umum. Kaldu ini dibuat dengan merebus tulang dan jaringan ikat hewan selama berjam-jam untuk memecah kolagen.
Beberapa penelitian menemukan bahwa kaldu tulang komersial mungkin tidak memberikan cukup kolagen untuk membuat perbedaan.
2. Ubur-ubur
Ubur-ubur merupakan makanan pokok yang populer dalam banyak masakan Asia.
Ubur-ubur juga digunakan untuk membuat suplemen kolagen yang dianggap membantu penyembuhan luka.
Sebuah penelitian yang mengamati tiga jenis ubur-ubur menemukan bahwa sekitar setengah dari kandungan proteinnya berasal dari kolagen.
Ubur-ubur juga rendah lemak dan mengandung berbagai zat gizi mikro, menjadikannya makanan yang padat nutrisi.
Jika Anda ingin mencoba ubur-ubur, kamu bisa menemukannya di sebagian besar toko kelontong Asia.
Anda bisa menggunakan ubur-ubur untuk membuat salad yang lezat.
3. Daging sapi
Daging sapi merupakan sumber kolagen yang sangat baik, tetapi Anda tidak akan mendapatkan jumlah yang tinggi dari sembarang jenis daging sapi.
Untuk memaksimalkan jumlah kolagen yang Anda dapatkan, carilah potongan daging sapi yang paling alot.
Potongan daging ini membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak karena mengandung tulang rawan dan tendon yang kaya kolagen.
Kolagen dari daging sapi sebagian besar adalah kolagen tipe 1 dan tipe 3.
Jenis kolagen ini bekerja untuk memperlambat penuaan kulit dan membantu penyembuhan luka.
Cobalah membuat makanan yang dimasak dengan api kecil seperti daging sapi panggang, brisket, dan buntut sapi.
Saat Anda memasak potongan daging ini dengan api kecil, tendon dan tulang rawan akan menghasilkan kualitas seperti agar-agar yang kaya akan kolagen.
4. Kulit dan tulang rawan ayam
Kulit ayam merupakan sumber kolagen lain yang perlu dipertimbangkan.
Penelitian laboratorium dan hewan telah menemukan bahwa peptida kolagen dari kulit ayam mungkin memiliki sifat antikanker.
Tulang rawan ayam juga digunakan untuk membuat banyak suplemen kolagen yang bisa membantu mengurangi rasa sakit dan kekakuan pada penderita osteoartritis.
Tulang rawan sangat kaya akan kolagen dan protein. Jika Anda makan sayap ayam panggang, mengunyah atau memakan tulang rawan bisa meningkatkan jumlah kolagen dalam makanan kamu.
Hidangan ayam yang disiapkan dengan kulitnya juga akan memiliki kandungan kolagen yang lebih tinggi.
5. Salmon
Ikan dan kehidupan laut lainnya kaya akan kolagen. Para ilmuwan telah menemukan cara untuk menggunakan kolagen ikan untuk membuat suplemen.
Kolagen dari ikan salmon bisa membantu penyembuhan luka, terutama bila dikombinasikan dengan vitamin C.
Kolagen paling banyak terdapat pada kulit dan sisik ikan salmon.
Jadi, Anda bisa mempertimbangkan untuk memanggang atau membakar ikan beserta kulitnya atau menggunakan tulang ikan untuk membuat kaldu.
6. Ikan sarden
Sebagian besar kolagen pada ikan terdapat pada tulang, kulit, dan sisik.
Hal ini menjadikan ikan sarden pilihan yang tepat sebagai makanan yang kaya kolagen, karena orang biasanya memakannya secara utuh.
Ikan sarden mengandung kolagen tipe 1, yang merupakan jenis kolagen paling umum dalam tubuh manusia.
Kebanyakan ikan sarden dijual dalam bentuk kalengan. Anda bisa memakan ikan sarden langsung dari kalengnya, dipanggang, atau di atas roti panggang atau salad.(fny/jpnn)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Ingin Otot Makin Kuat, Konsumsi 5 Makanan Ini
Redaktur & Reporter : Fany