jpnn.com, JAKARTA - KACANG-kacangan merupakan salah satu makanan kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Salah satu jenis kacang yang populer adalah kacang hijau yang biasanya diolah dalam bentuk bubur.
BACA JUGA: Resep Es Kacang Merah Khas Palembang, Cocok untuk Ide Jualan
Selain kacang hijau, ada juga kacang merah yang juga kaya akan berbagai nutrisi.
Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi menjadikan manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh.
BACA JUGA: 6 Manfaat Kacang Merah, Nomor 5 Bikin Kaget
Karbohidrat kompleks dan kadar serat yang tinggi menyebabkan penurunan kolesterol dalam tubuh.
Indeks kadar glikemik pada kacang merah juga menekan masalah gejala penyakit diabetes yang sering terjadi.
BACA JUGA: Waspada, Ini 3 Bahaya Makan Kacang Berlebihan
Kandungan serat (fiber) dan vitamin B terutama B6, asam folat, besi, mangan, thiamin dan protein berasal dari kacang merah.
Sekitar 9 gr protein dicukupkan oleh kacang merah yang seimbang dengan 17 persen angka kecukupan protein sehari.
Berikut ini penjelasannya, seperti dilansir laman Genpi.co.
1. Meningkatkan Energi Tubuh
Kacang merah juga merupakan sumber zat besi yang baik.
Kandungan zat besi pada kacang sangat tinggi bisa memenuhi kebutuhan energi.
Setiap 1 porsi cangkir kacang merah yang telah dimasak, mengandung lebih dari 5 mg zat besi.
Energi pada proses metabolisme tubuh, juga membutuhkan zat besi.
Selain itu, zat besi adalah komponen integral dari hemoglobin, yang mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh sel tubuh.
2. Menyehatkan Pencernaan
Kacang merah terkenal dengan kandungan seratnya, yang banyak kacang-kacangan lain seperti, manfaat kacang hijau.
Kandungan serat ini sangat membantu pencernaan yang terjadi pada usus.
Serat membantu pergerakan usus selalu berjalan dengan baik.
Pada akhirnya hal ini bisa memberi hal yang baik pada kelancaran buang air besar.
Kelancaran pencernaan ini sangat bersampak positif pada penurunan resiko gejala kanker usus besar.
3. Kaya Antioksidan
Kacang merah menempati peringkat atas, pada daftar makanan yang mengandung antioksidan.
Para peneliti di Departemen Pertanian Amerika Serikat melakukan survei pada 100 makanan yang berbeda.
Hasil yang cukup mencengangkan bahwa kandungan antioksidan dalam kacang merah melebihi kualitas antioksidan pada manfaat buah-buahan.
Antioksidan berguna untuk menjaga fungsi sel-sel, yang berkaitan terhadap kerusakan akibat radikal bebas.
4. Sumber Protein Nabati
Kacang merupakan sumber protein yang sehat. Kacang-kacangan mengandung protein lengkap, dengan semua jenis asam amino yang diperlukan untuk gizi yang baik.
Kacang-kacangan lebih rendah lemak dan bebas kolesterol.
Ketika tubuh mendapatkan manfaat protein yang berasal kacang merah, juga menyokong kesehatan jantung dari serat larut serbaguna yang disediakan oleh kacang-kacangan ini.
5. Mengontrol Kadar Gula Darah
Serat di dalam kacang merah membantu menurunkan kadar kolesterol darah dengan membantu mendorong kolesterol, melalui jalur pencernaan sebelum tubuh menyerapnya.
Kandungan serat yang tinggi dari kacang merah mengindikasikan, makanan menjadi sangat lambat dicerna dan memiliki indeks glisemik rendah.
Sehingga, kacang merah bisa menjadi pilihan yang sehat untuk penderita diabetes atau bagi orang yang ingin mengontrol kadar gula darah.
6. Mengoptimalkan Memori Otak
Sebagai sumber vitamin B, kacang merah sangat erat hubungannya dengan fungsi sel-sel otak.
Saraf-saraf otak dapat dipelihara oleh vitamin B pada kacang merah, terutama kandungan vitamn BI (Thiamin).
Thiamin berkontribusi terhadap reaksi enzimatik, sebagai pusat produksi energi dan juga penting untuk fungsi sel otak atau kognitif.
Thiamin diperlukan dalam proses penting neurotransmitter untuk memori otak.
Hubungan ini telah ditemukan, mengenai faktor yang signifikan dalam penurunan fungsi mental (pikun) dan penyakit kepikunan seperti Alzheimer.(genpi/jpnn)
Redaktur & Reporter : Fany Elisa