jpnn.com - Petani memberi antibiotik kepada hewan bukan hanya untuk menangkal penyakit, tetapi juga untuk mendorong pertumbuhan.
Obat-obatan merangsang nafsu makan dan hewan menambah berat badan dengan cepat, mengurangi jumlah hari yang dibutuhkan untuk mencapai kematangan.
BACA JUGA: Memanggang Daging Meningkatkan Risiko Tekanan Darah Tinggi
Praktek ini dimulai pada 1950-an, ketika peternak menemukan bahwa sapi yang dirawat karena infeksi bertambah berat dan itu menjadi praktik umum pada tahun 1970-an.
Meskipun ini muncul dengan banyak masalah etika, ada dua masalah kesehatan utama yang muncul dari praktik ini.
BACA JUGA: Dibandingkan Daging, 5 Makanan Ini Lebih Kaya Zat Besi
Salah satunya adalah peningkatan resistensi antibiotik. Perhatian kedua adalah kecurigaan para ilmuwan bahwa jejak antibiotik dalam daging mungkin melakukan hal sama pada manusia yang memakannya. Seperti yang mereka lakukan untuk membuat hewan lebih gemuk.
Hipotesis ini menunjukkan bahwa antibiotik dalam makanan membunuh flora usus dan membuang keseimbangan spesies mikroorganisme di usus.
BACA JUGA: Cara Memasak Daging agar tak Kena Kolesterol
"Banyak jenis bakteri di usus Anda membantu tubuh Anda menyerap kalori dari makanan. Jika Anda memiliki ketidakseimbangan bakteri - terlalu banyak dari jenis yang memecah makanan menjadi energi - Anda mungkin menyerap lebih banyak kalori dari jumlah yang sama dari makanan yang Anda makan daripada yang seharusnya," kata peneliti University of California.
Penelitian baru mulai memahami efek mikroflora pada tubuh manusia.
Salah satu kasus transplantasi fecal yang menarik mengakibatkan individu yang sebelumnya kurus menjadi gemuk setelah perawatan, dikaitkan dengan fakta bahwa mikroflora yang baru diperkenalkan berasal dari donor obesitas.
Percobaan terkontrol dari skenario terbalik memberikan transplantasi tinja dari donor ramping ke orang yang kelebihan berat badan dengan sindrom metabolik dan penerima menunjukkan peningkatan dalam tingkat resistensi insulin mereka.
Gagasan bahwa penambahan berat badan terkait dengan antibiotik berasal dari fakta bahwa epidemi obesitas meningkat dalam 20 tahun terakhir, sama seperti produksi peternakan yang meningkat.
"Pola makan dan gaya hidup kita tentu merupakan faktor dalam obesitas, tetapi tidak bisa menjelaskan sepenuhnya," menurut peneliti University of California.
"Memang benar bahwa kita makan lebih banyak kalori hari ini daripada di masa lalu. Pasokan makanan AS menyediakan sekitar 3.900 kalori per orang per hari hari ini, dibandingkan dengan 3.400 kalori pada awal 1900-an," kata Dr. Lee Riley, seperti dilansir laman Care2, Rabu (1/8).
Apa yang berubah? Tingkat antibiotik dalam makanan dan air kita. Antibiotik meningkatkan berat badan pada hewan ternak.
Kita harus prihatin, bahwa kenyataannya, daging yang kita konsumsi mengandung banyak antibiotik.(fny/jpnn)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Menjadi Vegetarian Bisa Mengubah Tubuh dan Pikiran
Redaktur & Reporter : Fany