jpnn.com, JAKARTA - Wilmar Indonesia turut berpartisipasi dalam pameran SIAL Interfood Expo di JiExpo Kemayoran, Jakarta Pusat.
Dalam kesempatan tersebut, Wilmar Indonesia menggelar demo masak menggunakan produk minyak wijen terbaru, Sania Royale Sesame Oil.
BACA JUGA: CEDEA Luncurkan Dua Produk Baru Dibuat oleh Chef Korea, Lezat Banget
Produk yang diklaim memiliki kandungan Lignan tertinggi di kelasnya ini dipakai untuk membuat dua meni yang menggugah, Nasi Goreng dan Ayam Madu Minyak Wijen.
Pada kesempatan tersebut, Head of Technical & Food Development Wilmar Indonesia, Chef Andri Purwahyulianto, yang memimpin demo masak, membagikan kiat menggunakan minyak wijen agar aromanya keluar maksimal.
BACA JUGA: Chef dari Apurva Kempinski Bali Wakili Indonesia-Asia di Global Finale di Paris
Minyak wijen identik digunakan untuk makanan cina atau jepang, seperti ramen, hot pot Tiongkok, hingga Korean BBQ.
Namun, Chef Andri menjelaskan bumbu satu ini bisa juga digunakan untuk makanan Nusantara.
BACA JUGA: Chef Expo Kembali Digelar untuk Promosikan Kuliner Indonesia
Salah satunya untuk bahan marinasi ayam yang bisa membuat amis hilang, tergantikan dengan aroma minyak wijen.
"Ini tadi dimarinasi dengan Sania Royale Sesame Oil, sedikit saja, sudah tercium aromanya," ujar Chef Andri.
Pada dasarnya, minyak wijen termasuk dalam kategori penyedap rasa dan aroma, sehingga penting untuk digunakan secukupnya.
Menurut Chef Andri, terlalu bayak menggunakan minyak wijen akan membuat makanan jadi kurang sedap.
Pada masakan yang ditumis, dia juga menyarankan untuk menggunakan minyak wijen pada langkah terakhir, agar aromanya menyebar.
"Satu sendok, satu liter beras (untuk nasi goreng). Kalau suka boleh (banyak), tetapi kalau terlalu kadang-kadang enggak terlaku bagus juga, aromanya terlalu dominan," imbuhnya.
Brand Leader Sania Royale Sesame Oil, Pusparini Anugerah, mengeklaim produk yang diproduksi di China ini melalui proses produksi ketat dan telah mendapat sertifikasi HALAL dari BPJPH Indonesia.
Dia juga mengeklaim kandungan lignan dalam minyak wijen besutannya termasuk tertinggi di kelasnya.
"Lignan bukan hanya antioksidan alami dari biji wijen, tetapi berperan penting dalam menjaga rasa dan aroma alami wijen agar tetap awet dan tahan lama," tutur Pusparini. (mcr31/jpnn)
Redaktur : Budianto Hutahaean
Reporter : Romaida Uswatun Hasanah