jpnn.com, JAKARTA - Sayuran kentang memiliki manfaat yang sangat banyak.
Bahkan, kulitnya saja mampu menangkal setidaknya sembilan penyakit mematikan.
BACA JUGA: Dokter Grace Beri Saran Soal Area Kewanitaan, Awas Infeksi Bakteri
Namun, para ahli menyarankan untuk tidak memakan kulit kentang saat masih berwarna hijau.
Karena kentang merupakan umbi yang tumbuh di bawah tanah.
BACA JUGA: Saran Penting Cegah Pembuluh Darah di Otak Pecah, Dialami 1 Orang Setiap 18 Menit
Kentang sendiri terdiri dari protein, serat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potasium, sodium, seng, tembaga, mangan, selenium, vitamin C dan B serta folat.
Kentang ketika terkena cahaya atau dingin lebih lama, mulai memproduksi klorofil sebagai proses alami.
BACA JUGA: Mantan Teroris Soroti Kontroversi Pernyataan Letjen Dudung Kostrad, Seru!
Hal ini mengarah pada pembentukan solanin alkaloid yang memberikan rasa pahit pada kentang.
Bila dikonsumsi dalam jumlah yang lebih banyak dapat menjadi racun dan dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Kentang juga mengandung sejumlah besar solanin yang tidak dapat dihancurkan dengan merebus tetapi bisa hilang dengan menggorengnya.
Sembilan Manfaat kulit kentang dilansir dari Boldsky:
1. Baik untuk kesehatan jantung
Menurut sebuah penelitian, kulit kentang memiliki aktivitas penangkal radikal atau antioksidan yang kuat karena adanya dua senyawa fenolik dominan, asam klorogenat dan asam galat.
Senyawa ini dapat membantu menjaga kesehatan jantung yang baik dengan mengurangi kerusakan jantung akibat radikal bebas.
Kulit kentang juga mengandung sejumlah besar potasium, yang merupakan elemen yang baik dalam mengatur tekanan darah dalam tubuh.
2. Mencegah Infeksi
Kulit kentang memiliki senyawa antimikroba yang kuat terhadap berbagai infeksi bakteri dan jamur.
Hal ini disebabkan adanya senyawa organik terpen dan flavonoid pada kulitnya.
Setelah dikonsumsi, ini dapat membantu mencegah infeksi dan menjaga kesehatan seseorang.
Selain itu, sifat bakteriostatik kulit kentang dianggap aman untuk digunakan dalam industri pengolahan makanan.
Karena secara alami membantu melindungi terhadap patogen bawaan makanan dan membantu dalam pengawet makanan.
3. Membantu menyembuhkan luka
Studi mengatakan kulit kentang bertindak sebagai penyembuh luka alami dan dapat membantu menyembuhkan luka dan mencegah pertumbuhan bakteri yang berlebihan di area kulit yang terkena.
Kulit kentang memiliki kemampuan untuk menginduksi penyembuhan kulit dengan mendorong pertumbuhan sel dan memberikan kekuatan tarik pada kulit yang terluka.
Kulit kentang mudah didapat, tidak terlalu terasa sakit jika diaplikasikan dan lebih baik dari kain kasa.
4. Memiliki sifat antivirus
Kulit kentang tidak hanya memiliki sifat antibakteri dan antijamur, tetapi juga sifat antivirus terhadap virus enterik, virus manusia yang terutama ditularkan melalui rute fekal-oral, muntah, kontak langsung orang ke orang atau melalui konsumsi makanan atau air yang terkontaminasi.
Asam klorogenik dan caffeic dalam kulitnya adalah senyawa fenolik utama yang bertanggung jawab atas aktivitas antivirusnya.
5. Mencegah anemia
Menurut sebuah penelitian, kentang panggang (1,08 mg) dan kentang yang dimasak dengan microwave (1,24 mg) beserta kulitnya memberikan jumlah zat besi maksimum bagi tubuh.
Penelitian lain menyebutkan kulit kentang mengandung 55 persen zat besi dari total kandungan zat besi umbi.
Seperti diketahui, zat besi merupakan komponen penting dalam menjaga produksi dan suplai sel darah merah dalam tubuh.
Konsumsi kulit kentang dapat membantu mencegah atau mengurangi risiko penyakit terkait seperti anemia.
6. Membantu menurunkan berat badan
Kulit kentang adalah makanan pokok yang rendah lemak, tinggi energi dan dikemas dengan banyak nutrisi seperti vitamin B, vitamin C, kalium dan serat makanan.
Mengonsumsi hidangan kulit kentang membantu Anda tetap berenergi dan kenyang lebih lama, dan juga menjaga kalori tetap terkendali
7. Mencegah penyakit radang hingga penyakit kronis
Antosianin adalah flavonoid yang memberi warna alami pada buah atau sayuran.
Umbi-umbian seperti kentang, terutama merah, kuning dan ungu memiliki banyak flavonoid penting yang terkait dengan beberapa manfaat kesehatan.
Kulit kentang memiliki kandungan antosianin yang lebih banyak daripada dagingnya, dan dari pencegahan penyakit radang hingga penyakit kronis, memiliki berbagai peran dalam tubuh orang-orang dari semua kelompok umur.
8. Membantu mengurangi kerusakan hati dan ginjal
Sebuah penelitian berbicara tentang efek anti-diabetes dan antihiperglikemik dari kulit kentang.
Dikatakan bahwa serat makanan dan polifenol dalam bubuk kulit kentang dapat membantu mengurangi kadar glukosa ketika ditambahkan ke dalam makanan selama empat minggu.
Selain itu, kulit kentang juga membantu mengurangi kerusakan hati dan ginjal akibat radikal bebas serta meningkatkan fungsinya pada penderita diabetes.
Kulit kentang juga membantu mencegah kerusakan saraf mata akibat glukosa yang tinggi.
Memiliki sifat kemopreventif atau melawan kanker.
Kentang secara alami mengandung glikoalkaloid untuk melindungi diri dari serangga dan herbivora.
Saat terkena cahaya, konsentrasi bahan kimia ini meningkat dan dapat berbahaya bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
Namun, dalam jumlah yang sedikit, dapat memberikan banyak manfaat positif.
Sebuah penelitian telah menunjukkan bahwa glikoalkaloid murni terisolasi memiliki sifat antikarsinogenik yang dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker seperti serviks, hati, perut dan limfoma.
9. Membantu dalam pengelolaan necrotising fasciitis
Necrotising fasciitis (NF) adalah bentuk kondisi kulit yang langka, fatal, dan agresif.
Seperti disebutkan di atas, kulit kentang bekerja sangat baik untuk kulit yang terluka, tetapi juga bisa efektif untuk banyak luka kulit kronis yang menyebar dengan cepat dan polimikroba seperti NF.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa ketika diterapkan pada luka berbasis nekrosis, kulit kentang dapat membantu mengobatinya dengan berbagai modalitas.
Terutama karena kandungan glikoalkaloid dalam kentang seperti alpha chaconine dan alpha solanine yang bertindak sebagai senyawa toksik bagi mikroorganisme.(Antara/jpnn)
Redaktur & Reporter : Ken Girsang