BACA JUGA: Kurangi Konsumsi Garam, Sekarang!
Di antaranya, manfaat antibiotik alami dari fermentasi biji kakao dan durian.Adalah Urnemi, dosen Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman (Unmul) yang melakukan penelitian itu
BACA JUGA: Orgasme Perempuan Lebih Dahsyat!
Karena keterbatasan bahan dan alat, dia melakukan penelitian di Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Cibinong, untuk disertasinyaDosen bioteknologi ini memang bergelut di bidang mikrobioteknologi tanaman obat, buah-buahan, sayuran, dan hewan
BACA JUGA: Cegah Dini Kanker, Periksa Payudara Sendiri
"Dari awal saya tertarik bioteknologi (kultur jaringan) tanaman obat dan buah-buahan sejak S-1," ungkap perempuan kelahiran Padang Panjang, 27 Juli 1965 iniJeruk Keprok adalah objek pertama penelitiannya waktu itu.Tahun 1998 dia berkesempatan menyelesaikan S2 di Institut Pertanian Bogor (IPB)"S2 saya dapat beasiswa dari Dikti," ujar perempuan yang mengaku merantau sejak tahun 1992 iniPenelitiannya di S2 juga tentang tanaman"Penelitian saya waktu itu tentang ekstrak daun jinten sebagai obat batuk rejan dan borok pada manusia," katanya.
Pada 2007, dia kembali memperoleh kesempatan untuk melanjutkan pendidikannya ke program doktoral"S3 ini saya dapat beasiswa dari Pemprov Kaltim," ucapnyaSetahun menjalani pendidikan Ilmu Farmasi ITB Bandung, dia pindah ke Universitas Andalas.
Saat itu, anak pertamanya, Aisyah Amatullah Almuwaffaqah (21), sedang berkuliah di Padang"Untuk menghemat biaya, ya, saya kuliah di Padang juga," ungkap ibu empat anak iniKarena di Universitas Andalas tak ada jurusan kimia, dia memilih Ilmu Kimia Bahan AlamSedangkan anaknya di Fakultas Kedokteran.
Selama menyelesaikan kuliah, tiga anaknya yaitu M Abdullah Almuzakki (20), Abdul Hamid Azzaki (8) dan M Azmi Ramadahan (2,5) bersama ayahnya di BontangMeskipun tak lama anak keduanya menyusul kuliah di Fakultas Kedokteran, Universitas Andalas juga.
Istri Edmon Hizbullathif ini meneliti berbagai macam makanan fermentasiSeperti tempoyak, bahan pembuatan lempok durianSelain itu, dia juga meneliti fermentasi nanas dan kopi luwakJuga tanaman obat seperti bawang Dayak dan pasak bumi.
"Saya bukan meneliti kandungan yang ada di makanan tersebutTapi bakteri-bakteri yang terkandung di dalamnya," ujar perempuan yang pandai memasak makanan Padang iniMenurutnya, bakteri asam laktat pada objek penelitiannya mengandung probiotik yang berfungsi sebagai antibiotik alami dalam tubuh.
"Saat ini banyak obat antibiotik kimia yang mudah dibeli di apotek," ungkap perempuan berjilbab iniMenurutnya, mengkonsumsi antibiotik tanpa resep dokter justru akan membuat kebal bakteri penyebab penyakitSelain juga akan membunuh bakteri baik yang ada pada tubuh.
Solusinya, kata dia, yaitu kembali pada gaya hidup alami"Indonesia banyak memiliki tanaman obat dan buah-buahan yang kaya dengan antibiotik alami," katanya dengan nada tegas.
Urnemi merasa bangga karena di kalangan peneliti, penemuannya banyak diacungi jempolHasil penelitiaannya telah dipresentasikan pada Seminar Nasional di Universitas Padjajaran, Bandung, dan dipublikasikan di Proceeding PeternakanWaktu itu, yang sedang ditelitinya adalah tempoyakAnggapan bahwa durian hanya mengandung kolesterol tinggi terpatahkanTernyata, durian juga mengandung bakteri probiotik yang berfungsi sebagai antibiotik alami dalam tubuh.
Menurutnya, penelitian bukan sekedar syarat memperoleh gelarPenelitian juga menjadi hobinya"Lempok durian itu bukan disertasi sayaTapi ingin menyibukkan diri saja meneliti," jelasnya.
Namun, saat ini dirinya murni melakukan desertasi untuk S3"Saya sedang meneliti bakteri asam laktat pada kakao," ujar ibu dari empat anak ini.
Dari fermentasi kakao, dia mengisolasi bakteri asam laktat, mengidentifikasi dan mengkaji karakteristiknyaSelanjutnya, bakteri tersebut diujikan dengan bakteri-bakteri pathogen seperti bakteri coli (penyebab diare), bakteri kolera, typus dan lain-lain.
"Ternyata bakteriosin yang saya dapat mempunyai daya hambat yang sangat tinggi terhadap beberapa bakteri pathogen," jelasnyaDia menggunakan tikus untuk mengetahui kemampuan probiotik yang dihasilkan bakteri tersebut bagi manusia"Karena sistem pencernaan tikus menyerupai manusia," ungkapnya menjelaskan alasannya menggunakan tikus sebagai media penelitian.
Tidak hanya sampai di situ, dia juga melakukan penelitian bakteri tersebut untuk antibiotik alami bagi ternakDengan cara mencampurkan ke pakan ternak"Sehingga dihasilkan daging ayam rendah kolesterol," jelasnya.
Harapannya, nantinya warga mengkonsumsi lagi daging ayam yang diberi antibiotik kimia"Saya sarankan makan ayam jangan di bagian pahanyaKarena paha tempat menyuntik antibiotik," ungkapnya.
Lebih jauh, Urnemi berharap kakao di Indonesia lebih dihargai"Kakao kita masih dianggap berkualitas rendah oleh negara luar, sehingga dihargai rendah," ujarnyaPadahal, kata dia, Indonesia penghasil kakao terbesar kedua di dunia setelah GhanaApalagi, di Kaltim banyak petani kakao yang bisa diberdayakan.
"Saya orang Kaltim yang kebetulan lahir di PadangJadi setelah desertasi saya selesai, saya ingin fokus mengabdi ke Kaltim," ujar anak terakhir dari tujuh bersaudara ini.
Salah satu cita-citanya, mengajak petani kakao menghasilkan kakao berkualitas tinggi"Jadi petani kakao di Kaltim bisa menjual hasil kakao dengan nilai jual yang lebih tinggi," ujarnya menutup perbincangan(*/her/wwn)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Sapo Tahu, Menu Vegetarian Antioksidan
Redaktur : Tim Redaksi