jpnn.com, JAKARTA - BROKOLI memiliki profil nutrisi luar biasa yang menawarkan banyak manfaat kesehatan potensial.
Brokoli diketahui kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan
BACA JUGA: Ngaku Gaul, Yuk Ngopi Brokoli
Brokoli juga bisa dimasak dengan berbagai cara, mulai dari ditumis, rebus hingga memakannya langsung.
Menurut laman Genpi.co, saat memakan brokoli langsung sebaiknya disiram air panas terlebih dahulu.
BACA JUGA: Makan Brokoli dan Hindari Penuaan di Wajahmu
Seperti yang dijelaskan dalam FoodData Central Amerika, kandungan vitamin C dalam 90 gram brokoli mentah sekitar 90-108 persen bisa mencukupi kebutuhan vitamin C harian.
Sebenarnya makan brokoli mentah tidak apa-apa, hanya saja akan menimbulkan efek perut kembung dan bergas.
BACA JUGA: Ini 4 Teh yang Bantu Atasi Perut Kembung
Menurut penelitian dalam Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan, brokoli mentah memberikan jauh lebih banyak nutrisi bermanfaat daripada yang telah dimasak.
Dalam penelitian kecil, seorang pria diberi sekitar 1 cangkir brokoli, mentah dan dimasak.
Mereka yang makan brokoli mentah menyerap sulforaphane lebih cepat dan dalam jumlah yang lebih tinggi dibandingkan dengan mereka yang memakannya dalam kondisi matang.
Temuan ini menambah bukti yang berkembang kaitannya kaya akan sayuran, seperti brokoli, kangkung dan kembang kol, untuk menurunkan tingkat kanker.(genpi/jpnn)
Redaktur & Reporter : Fany Elisa