jpnn.com, JAKARTA - Sebuah studi dalam jurnal Science Translational Medicine mengungkap bahwa mengonsumsi terlalau banyak garam ternyata bisa melemahkan sistem kekebalan tubuh.
Hal itu bisa menyulitkan tubuh dalam melawan infeksi penyakit, terutama akibat bakteri.
BACA JUGA: Selain Garam, Makanan Ini juga Kaya akan Yodium
Untuk penelitian itu, para peneliti dari University Hospital of Bonn menjadikan tikus dan manusia sebagai subjek studi.
Peneliti memberi makan makanan tinggi garam kepada tikus dan mendapati mereka menderita infeksi bakteri yang parah.
BACA JUGA: Garam Ampuh Hilangkan Ketombe, Mitos atau Fakta?
Mereka juga memberi enam gram garam setiap hari - setara dengan garam dalam dua porsi makanan cepat saji. Hasilnya, para partisipan mengalami defisiensi imun.
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), orang-orang tidak boleh mengonsumsi lebih dari 0,17 ons garam per hari, atau kira-kira sekitar satu sendok teh.
BACA JUGA: 6 Penyakit Akibat Terlalu Banyak Konsumsi Garam
Penulis utama studi, seperti dilansir Indian Express, Dr Katarzyna Jobin dari Universitas Würzburg mengatakan tubuh menjaga konsentrasi garam dalam darah dan berbagai organ konstan.
Garam yang dikonsumsi bersama makanan disaring oleh ginjal dan diekskresikan melalui urin. Di dalam ginjal ada sensor yang membantu ekskresi garam.
Sensor ini menyebabkan glukokortikoid menumpuk di dalam tubuh, lalu membatasi fungsi jenis sel imun umum dalam tubuh.
Christian Kurts dari University of Bonn menuturkan, studi baru ini membuktikan konsumsi garam yang berlebihan melemahkan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh.(antara/jpnn)
Redaktur & Reporter : Djainab Natalia Saroh