jpnn.com, JAKARTA - Young Restaurant menjanjikan cita rasa kuliner otentik khas Thailand dengan nuansa berbeda.
Restoran Thailand tersebut meluncurkan menu Vol. 02 yang sudah bisa dinikmati sejak 28 Januari 2025 lalu.
BACA JUGA: Demi Industri Kuliner, Winn Gas Perkenalkan Regulator Tekanan Tinggi
Makanan Thailand telah menjadi salah satu kuliner luar negeri yang cukup populer di Indonesia.
Chef Young Restaurant, Yohans Gozal mengungkapkan faktor membuat kuliner ini mudah diterima di tanah air.
BACA JUGA: Tradisi Menyantap Kuliner Unik Sambut Tahun Baru di Seluruh Dunia
Dia menduga salah satu alasan utamanya yakni banyaknya wisatawan Indonesia yang pernah mengunjungi Thailand, khususnya kota-kota seperti Bangkok.
Selain itu, cita rasa dari kuliner Thailand mirip dengan makanan Indonesia yang kaya akan rasa asin, asam, hingga gurih.
BACA JUGA: Brand Milik Anak Bangsa Shabu Kojo Premium Hadir Sebagai Alternatif Kuliner
Menurut Chef Yohans, rasa masakan Thailand memiliki karakteristik yang mirip dengan selera orang Indonesia.
"Jadi, mungkin itu yang membuat kenapa banyaknya restoran Thailand di Indonesia yang berhasil gitu, karena tidak perlu edukasi terlalu jauh, mengingat dari segi cita rasa masuk lidah Indonesia," kata Chef Yohans saat ditemui di kawasan Wijaya, Jakarta Selatan, baru-baru ini.
Dia menjelaskan perbedaan mencolok antara masakan Thailand dan Indonesia terletak pada penggunaan bahan-bahan tertentu.
Makanan Thailand sering menggunakan bumbu seperti fish sauce dan shrimp paste, yang memberikan kedalaman rasa yang khas.
Bahan-bahan ini menjadi kunci dalam setiap masakan, baik itu sambal, kari, maupun marinasi.
"Yang membuat Thailand berbeda itu, banyak segala macam variasi makanan dia itu pasti ada fish sauce-nya, ataupun ada shrimp paste-nya," tutur dia.
Sementara itu, dalam mengelola hidangan baru di Young Restaurant, Chef Yohans mengambil pendekatan terampil meramu bahan dan teknik murni, dengan fokus khusus pada seni memanggang.
Menu Vol. 02 dirancang Chef Yohans dengan mengkurasi pilihan rasa baru yang berani dan menggunakan bahan musiman.
Menu Vol. 02 memperkenalkan beberapa hidangan baru, termasuk Tom Yum Seafood Noodle dan Duck Laab, serta Chocolate Pandan pada bagian pencuci mulut.
Vol. 02 juga akan menghadirkan hidangan penutup Coconut Cake yang baru, dengan menggunakan Tian Op Candle untuk menambahkan aroma smoky.
Selain itu, menu minuman akan menampilkan pilihan minuman baru inovatif, yang menampilkan berbagai macam koktail racikan.
Salah satu yang menonjol yakni koktail berbahan dasar kopi menggunakan Mah Kwan Pepper, lada liar langka dari Thailand Utara. (mcr31/jpnn)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Prana Borobudur Restaurant Jadi Magnet Baru Wisata Kuliner
Redaktur : M. Rasyid Ridha
Reporter : Romaida Uswatun Hasanah