jpnn.com, PALEMBANG - Laksan kuah susu bisa menjadi salah satu pilihan menu untuk berbuka puasa di Palembang, Sumatera Selatan.
Inge Dewiyanti, owner Pempek Inge 88 mengatakan laksan tersebut berbeda dari laksan biasa yang berkuah santan.
BACA JUGA: Resep dan Cara Membuat Kwetiau Siram Ala Solaria
"Nah, laksan ini berkuah susu. Rasanya juga creamy, gurih, dan lebih soft," ungkap Inge Dewiyanti, Sabtu (11/3).
Menurut Inge, laksan kuah susu dominan dengan rasa ikan. Harga yang ditawarkan pun cukup murah, yakni Rp 25 ribu per porsi.
BACA JUGA: Begini Cara Membuat Rendang yang Enak dan Empuk untuk Sajian Lebaran
"Bagi yang ingin menikmati laksan kuah susu bisa datang langsung di Pempek Inge 88 Palembang, Jalan Nias nomor 44," ujarnya.
Nah, bagi yang ingin membuatnya sendiri di rumah juga bisa karena bahannya mudah didapat. Cara membuatnya juga mudah.(mcr35/jpnn)
BACA JUGA: Cara Membuat Camel Milk Panna Cotta untuk Menu Berbuka
Berikut resep dan cara membuat laksan kuah susu.
Bahan untuk Laksan:
Sagu 300 gram
Ikan tenggiri dan gabus 500 gram
Bahan untuk Kuah Laksan Susu:
Bawang merah 2 siung
Bawang putih 2 siung
Jahe 1 ruas
Laos 1 ruas
Cabe merah 3-4 buah
Daun salam dua lembar
Air 250 ml
Susu Evaporasi 100 ml
Gula
Garam
Penyedap rasa
Cara membuat:
1. Buat olahan laksan, ikan tenggiri dan ikan gabus yang sudah halus, lalu tambahkan sagu. Aduk hingga tercampur rata.
2. Setelah rata, bentuk adonan persegi panjang dan gepengkan. Kemudian, panaskan air, setelah mendidih masukan adonan yang telah dibentuk panjang dan gepeng tersebut ke dalam rebusan air yang sudah mendidih.
3. Masak hingga matang, kurang lebih 15 menit. Setelah matang tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Cara membuat kuah laksan susu:
1. Masukan ke dalam blender bawang merah, bawang putih, jahe, laos, dan cabe merah
2. Blender sampai halus, bisa ditambahkan air sedikit agar mudah diblender
3. Setelah halus, tumis bumbu halus hingga harum dan tambahkan daun salam, serta air.
4. Masak hingga mendidih, setelah mendidih tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
5. Setelah itu masukkan susu evaporasi, aduk rata sampai mendidih. Gunakan api kecil, masak sampai mendidih.
6. Setelah mendidih masukan potongan Laksan yang sudah dibuat sebelumnya. Lalu masak kembali hingga mendidih.
7. Laksan kuah susu siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.
Redaktur : Djainab Natalia Saroh
Reporter : Cuci Hati