jpnn.com - Tak lama lagi, umat Islam akan menyambut datangnya Iduladha. Berbagai hidangan khas daging kurban mewarnai setiap dapur masyarakat. Dari mulai sate hingga gulai kambing atau sapi membuat perut semakin cepat lapar.
Dalam “Dapur Lezat Bango”, terdapat beberapa resep bagi pecinta kambing yang bosan dengan cara memasak selama ini yang itu-itu saja. Namanya, gorengan kambing. Resep ini dipersembahkan oleh Rumah Makan Nasi Ulam Ibu Yoyo di Jakarta.
BACA JUGA: Libur Idul Adha, KAI Tambah Gerbong Mudik
Rumah makan ini memang memiliki hidangan kambing favorit yang terkenal akan konsistensinya dalam menjaga kelezatan hidangan mereka dari waktu ke waktu.
Gorengan kambing sebagai salah satu menu unggulan dari rumah makan yang telah berdiri sejak tahun 1951 ini.
BACA JUGA: Libur Idul Adha, Ruas Jalur Brexit Hingga Gringsing Ditutup
Berbeda dari namanya, hidangan ini adalah campuran antara gulai dan semur. Disajikan dalam kuah yang lezat dan gurih, kita dapat memilih isiannya, yaitu daging, jeroan atau campur.
Bahan-bahan:
BACA JUGA: Libur Idul Adha, Kemenhub Terapkan Rekayasa Lalin untuk Truk
1 kg daging kambing
2 kg jeroan kambing
2 buah kelapa sayur parut tidak dikupas
½ kg cabe merah besar
½ kg cabe merah keriting
2 buah gula kelapa
2 sdm lada
Kecap manis Bango, secukupnya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 siung lengkuas
2 siung jahe
2 sdm ketumbar
2 sdm jinten
1 buah kayu manis
1 buah pala
1 sdm klabet
1 ons kemiri
2 sdm garam
4 sdt penyedap
Cara memasak:
Sangrai bumbu lalu tumbuk hingga halus. Peras kelapa lalu ambil santannya.
Kukus cabai merah besar dan cabai keriting, lalu tumbuk hingga halus.
Cuci daging dan jeroan kambing hingga bersih, kemudian rebus hingga matang.
Masukkan gula kelapa, irisan bawang merah, kecap manis Bango, lada halus, garam dan bumbu penyedap ke dalam air rebusan daging. Rebus daging hingga tercium aroma matang. (ika/JPC)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Presiden Jokowi Serahkan Sapi Kurban Berat 900 Kg
Redaktur & Reporter : Adil