jpnn.com - Fermentasi merupakan sebuah proses yang melibatkan penguraian gula oleh bakteri dan ragi. Melalui proses tersebut selain bisa membantu meningkatkan pengawetan makanan, juga memperbanyak jumlah bakteri baik di usus.
Beberapa jenis makanan dan minuman hasil fermentasi yang banyak digemari adalah tempe, yoghurt hingga kimchi.
BACA JUGA: Melihat Lebih Dekat Industri Keripik Tempe di Desa Sanan
Berikut sejumlah manfaat dari mengonsumsi makanan dan minuman fermentasi yang baik untuk kesehatan tubuh di antaranya:
1. Merangsang pertumbuhan bakteri baik.
BACA JUGA: Sedang Diet? Gantilah Daging dengan Tempe
Mengonsumsi makanan dan minuman yang telah melalui proses fermentasi akan menguntungkan sistem pencernaan Anda.
Probiotik telah terbukti menjaga kesehatan usus, membantu proses pencernaan, serta meningkatkan kekebalan tubuh.
BACA JUGA: Yoghurt Ternyata Bisa Mengurangi Depresi, Simak Penjelasannya di Sini
Pasalnya, ketidakseimbangan bakteri dalam usus bisa menyebabkan intoleransi laktosa, intoleransi gluten, infeksi jamur, alergi, bahkan asma.
2. Menyerap nutrisi makanan lebih baik.
Makanan berfermentasi bisa menjaga keseimbangan bakteri di usus dengan tepat dan membuat enzim pencernaan menyerap lebih banyak nutrisi dari makanan yang Anda konsumsi.
Memadukan hal tersebut dengan diet makanan sehat akan menyerap lebih banyak nutrisi dari makanan yang Anda konsumsi.
3. Membuang racun dalam tubuh.
Makanan dan minuman fermentasi adalah sumber nutrisi yang baik untuk membantu proses detoksifikasi. Kandungan asam dan bakteri dalam pangan fermentasi ampuh untuk meluluhkan berbagai jenis racun dan logam berat dalam tubuh seperti merkuri dan aluminium.
4. Mendukung kekebalan tubuh.
Beberapa ahli menganggap usus sebagai organ yang bepengaruh terhadap sistem kekebalan di seluruh tubuh. Peradangan kronis yang terkait dengan penyakit seperti penyakit jantung, kanker dan diabetes dapat dimulai dari bakteri pada usus.
5. Melawan kanker prostat dan hipertensi.
Makanan fermentasi kaya akan vitamin K2. Sejumlah hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan asupan Vitamin K2 bisa mengurangi risiko kanker prostat.
Selain itu, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Current Opinion on Lipidology pada 2006 mengungkap susu yang telah melalui tahap fermentasi bisa menurunkan tekanan darah tinggi pada penderita hipertensi.
Mengonsumsi beberapa makanan dan minuman yang sudah melewati proses fermentasi ternyata baik untuk kesehatan tubuh. Meski begitu, tetap perhatian jumlah atau takaran mengonsumsi setiap harinya.(DA/RVS/klikdokter)
BACA ARTIKEL LAINNYA... Yuk Kenali Manfaat Makanan fermentasi untuk Kesehatan
Redaktur & Reporter : Yessy