jpnn.com, JAKARTA - Sejak pandemi Covid-19 melanda makanan aman, sehat dan comforting diburu oleh masyarakat.
Salah satu yang dipercaya memberikan efek comforting adalah makanan yang berbasis coklat.
BACA JUGA: Ingin Rambut Semakin Tebal dan Sehat, Konsumsi 4 Makanan Ini
Marketing Manager PT Gandum Mas Kencana (GMK) Sri Utami mengatakan, saat ini sangat banyak makanan yang berbasis coklat karena digemari masyarakat.
"Coklat dipercaya memberikan efek menenangkan. Asalkan tidak dikonsumsi berlebihan," ujar Sri dalam keterangannya di Jakarta, Selasa (30/3).
BACA JUGA: 4 Manfaat Sehat Mengonsumsi Makanan Manis
Selain comforting, masyarakat saat ini juga mengedepankan keamanan pangan.
Menurut Sri, masyarakat semakin peduli dengan kesehatan dan kebersihan suatu produk. Proses dan kemasan produk pun diharapkan dapat memberikan jaminan kualitas dan kebersihan produk.
BACA JUGA: Hindari 6 Makanan dan Minuman Ini Jika Ingin Hati Tetap Sehat
"Apalagi di era pandemi seperti saat ini masyarakat perlu merasa lebih aman dan nyaman dengan apa yang akan dikonsumsi pribadi maupun keluarganya," kata dia.
Masyarakat, ujar dia membutuhkan makanan dengan sistem double packaging (inner dan outer). Salah satu contohnya adalah Colatta Compound 250 gram.
“Fungsi sekali pakai (langsung habis) memberikan kepraktisan, tidak perlu di-repack dan otomatis memberikan jaminan kebersihan produk dan tidak terkontaminasi saat penyimpanan,” papar produsen Cokelat Colatta itu.
Cokelat compound merupakan cokelat yang paling banyak diminati dan digunakan di pasar Indonesia. Salah satunya dikarenakan suhu di Indonesia yang termasuk ke dalam iklim tropis, sehingga cokelat jenis tersebut lebih tahan dalam suhu ruang dan mudah diaplikasikan.
Selain itu untuk biaya produksi, cokelat compound sangat terjangkau dan dianggap paling aman karena tidak butuh penanganan khusus untuk menggunakannya
"Cukup dilelehkan dengan teknik tim/au bain marrie, cokelat lalu siap diolah menjadi sajian lezat," ujar dia.
Bagi pengguna, baik pribadi dan profesional varian cokelat hitam atau dark chocolate sebagai bahan pembuat makanan penutup/dessert dianggap sebagai cokelat yang multiaplikasi.
Penggunaanya cocok digunakan dengan hampir semua bahan makanan dengan rasa yang autentik.
"Dark chocolate rasanya intens dan tahan lama di lidah karena kandungan cokelat yang sangat terasa. Tentunya dark chocolate yang berkualitas akan menentukan rasa dari hasil akhir produk tersebut,” ungkap Sri.
Bahkan, lanjut dia, salah satu produk lokal dari PT GMK Colatte Dark Compond (CDC) bisa dijadikan superfood jika dikombinasikan dengan benar.
"Makanan berbasis cokelat tidaklah selalu manis atau overly sweet yang sampai membuat sakit gigi," kata dia.
Sri memberikan contoh, paduan cokelat dengan buah-buahan yang asam dapat menghadirkan rasa pekat cokelat dan asam dari buah tersebut.
"Pilihlah buah yang memiliki rasa kontras agar dapat mengimbangi rasa dark chocolate yang tajam," ujar dia.
Kemudian, kata Sri, gunakan buah yang berwarna terang agar paduan cokelat dengan buah terlihat bagus.
Menurut dia, paduan rasa kelapa juga cocok dengan cokelat.
Rasanya yang segar dan sedikit manis serta gurih akan memberikan rasa yang unik pada beragam kue cokelat.
"Kelapa yang sudah diparut bisa dicampurkan langsung pada cokelat leleh," kata dia.
Sri menyebutkan, dark chocolate juga pas dikolaborasikan bersama teh hijau.
Kedua bahan yang menyehatkan ini terkenal menjadi salah satu superfood yang kaya akan antioksidan.
"Untuk membuat cokelat batangan dengan teh hijau, dapat menggunakan bubuk matcha. Campurkan ke dalam cokelat leleh dan tempelkan bubuk matcha di luar cokelat yang sudah selesai dibekukan," papar dia.
Sementara itu, kacang-kacangan sudah lama menjadi isian dalam cokelat praline.
Teksturnya yang renyah memberikan sensasi berbeda pada cokelat. Kacang juga termasuk kategori superfood yang memiliki banyak protein, salah satunya almond, mede, pecan, pistachio, walnut, dan macadamia.
Biji-bijian seperti biji bunga matahari, biji labu, biji chia, dan flaxseed juga bisa dijadikan alternatif menyehatkan.
"Biji-bijian ini kaya akan serat, protein, serta antioksidan yang bisa mencegah berbagai penyakit," kata dia.
Dia juga menambahkan, untuk memberikan sedikit rasa eksotis pada cokelat, bisa juga menggunakan jahe yang menyehatkan. Kombinasi rasa manis dari cokelat dan rasa jahe yang sedikit tajam dan wangi akan menghasilkan rasa yang unik.
“Padanan rasa dark chocolate yang berkualitas dengan bahan-bahan superfood tersebut tentu akan menghasilkan rasa yang unik dan out of the box pastinya,” ucap Uut. (mcr10/jpnn)
Simak! Video Pilihan Redaksi:
Redaktur & Reporter : Elvi Robia