jpnn.com, PALEMBANG - Jika biasanya pempek pistel digoreng, kali ini, pempek yang terbuat dari tepung sagu ditambah isian pepaya itu dibakar atau ditunu.
"Pempek pistel tunu ini aromanya lebih wangi, dan garing, karena tanpa minyak," kata owner pempek pistel tunu, Inge Dewi Yanti, Minggu (15/7).
BACA JUGA: Menjelang Akhir Tahun, Penjualan Pempek Meningkat Hingga 80 Persen
Selain itu kata Inge, pempek pistel tunu juga aman bagi yang mengidap penyakit kolesterol.
"Pempek pistel tunu saya ini juga tidak pakai ikan, jadi bagi yang tidak bisa makan ikan tidak perlu khawatir," kata Inge.
BACA JUGA: BBPOM Sudah Menguji 500 Sampel Pempek di Palembang, Alhamdulillah Aman
Untuk satu paket pempek pistel tunu dibanderol dengan harga Rp 10 ribu.
"Satu paket pempek pistel tunu itu isinya ada 6," ujar Inge.
Nah bagi Anda yang penasaran dengan rasa pempek pistel tunu buatan Inge ini, bisa datang langsung ke Cafe Utopia di Jalan POM IX, Lorok Pakjo atau Kota Palembang.
Atau bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah juga bisa, karena bahan dan cara pembuatan pempek pistel tunu sangat gampang.
Berikut cara pembuatan pempek pistel tunu.
Bahan:
Sagu 250 gram
Gandum 250 gram
Pepaya atau kates muda (parut)
Telur omlet setengah mateng
Garam 1 sdm
Gula secukupnya
Kaldu jamur/ ayam
Bawang putih (dihaluskan)
Merica 1 sdm
Cara buat isian pistel
Tumis bawang putuh hingga harum, masukan merica, kemudiab masukan pepaya atau kates yang sudah diparut, lalu masukan kaldu jamur, masak hingga matang.
Cara buat adonan pempek
Masukkan terigu, gula garam, lalu masukan air panas mendidih 600cc/ml kemudian aduk hingga rata.
Masukkan dengan bumbu lainnya, lalu diaduk kembali, setelah rata, masukkan sagu, kemudian diaduk sampai rata.
Setelah itu uleni pakai sarung tangan, ambil adonan secukupnya, beri isian kates atau pepaya, kemudian dibentuk.
Terakhir dibakar atau ditunu di atas bara api selama lima menit.
Pempek pistel tunu siap dinikmati bersama keluarga atau sahabat.
Kuliner ini juga bisa disandingkan dengan kuah cuko, selamat mencoba. (mcr35/jpnn)
Redaktur : Elvi Robiatul
Reporter : Cuci Hati