jpnn.com, JAKARTA - Berbicara kuliner di Kota Palembang tiada habisnya. Selain pempek sebagai makanan khas, Bumi Sriwijaya ini juga mempunyai 'model' yang tak kalah enak dan gurih.
Sama seperti pempek, 'model' juga terbuat dari ikan giling serta tepung sagu. Makanan ini cukup familiar disajikan untuk santapan pendamping.
BACA JUGA: Telok Ukan, Makanan Khas yang Hanya Ada di Palembang
Bagi Anda yang ingin merasakan makanan satu ini, kalian bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resep model ikan khas Palembang
BACA JUGA: Jejeran Makanan Khas Eropa Mejeng di Hero Kemang dan Terogong, Berminat?
Bahan:
- 500 gram daging ikan giling gabus
- 500 gram tepung sagu
BACA JUGA: Modifikasi Pempek Palembang Seperti Kain Jumputan, Cantik dan Enak
- 1 gelas air
- 1/2 gelas putih telur
- 1 sdm garam halus
- tahu atau telur secukupnya (untuk isian model)
- penyedap rasa
Bahan kuah:
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 1 cm jahe
- merica secukupnya
Bumbu pelengkap:
- daun sop (iris-iris)
- timun (cacah)
- cabe rawit (haluskan)
- kecap manis
- bawang goreng
- jamur kuping
- bengkoang (iris panjang)
- sohun (rendam dengan air)
Cara membuat:
Masukan ikang giling di dalam baskom besar, beri air dingin, aduk rata. Lalu masukan putih telur, garam dan penyedap rasa. Gunakan spatula kayu untuk mengaduk, aduk hingga kental merata.
Campurkan sagu sedikit demi sedikit, kira-kira 400 gram terlebih dahulu, 100 gram dipakai untuk membentuk pentol model nanti.
Panaskan minyak dalam kuali. Bentuk bulat adonan model, pipihkan, isi tahu atau telur, lalu goreng dalam minyak panas.. Goreng hingga matang.
Tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan, tumis hingga kecokelatan.
Didihkan air, masukan bumbu halus yang sudah ditumis, kemudian masukan jamur kuping, bengkoang yang sudah dipotong panjang, garam dan penyedap rasa.
Masukan pentol model, rebus dalam kuah hingga mengapung, ambil pentol model lalu potong-potong dalam mangkok.
Terakhir beri toping sohun, daun sop, bawang goreng, dan timun yang sudah dicacah.
Model ikan khas Palembang siap disantap bersama keluarga tercinta di rumah. (mcr35/jpnn)
Redaktur : Djainab Natalia Saroh
Reporter : Cuci Hati