Aplikasi Pemesanan Buka 'Dapur Gelap' yang Hanya Layani Online

Photo: Manajer Umum Deliveroo Levi Aron di 'dapur gelap' berbincang dengan sopir pengantar makanan. (ABC News: Daniel Ziffer)

Didukung oleh aplikasi di ponsel pintar, layanan pengiriman mencatatkan pesanan senilai $1,5 miliar di Australia tahun lalu.

Nilai itu diperkirakan akan lebih dari dua kali lipat menjadi $4,2 miliar pada 2025, menurut laporan dari Morgan Stanley.

Dapur dibuat untuk melancarkan pengiriman. Menu lebih sedikit daripada restoran biasa, makanan dan kontainer dioptimalkan sehingga menu bisa dikirim lebih baik.

Restoran membayar untuk staf dan menghasilkan, tetapi ruang disediakan secara gratis oleh aplikasi.

Deliveroo kemudian mengambil persentase lebih tinggi dari biaya makanan - bisa mencapai 35 persen. Biasanya antara 20-30 persen.

Aplikasi pengiriman daring "bakar" restoran

Dapur-dapur seperti ini lebih banyak lagi dibangun di kota-kota besar oleh Deliveroo dan Made Establishment Group milik konglomerat restoran George Calombaris.

Lainnya dapat ditemukan di belakang atau sebelah dari restoran yang telah ada.