Australia Kembangkan Gandum Dengan Kadar Kolesterol Lebih Rendah

"Ada perbedaan tipis dalam enzim yang membentuk kandungan betaglucan dalam wheat dan oats. Bahkan ada asam amino yang berbeda dalam protein yang dapat mengubah struktur dan membuatnya lebih mudah larut," ujarnya.

"Gen tanaman dimodifikasi dengan gabungan gen dari oats dan wheat dan kita menanamnya di lahan yang diawasi, sehingga bisa diuji coba kualitasnya. Selain itu juga untuk meyakinkan apakah mereka memiliki kandungan untuk menurunkan kolesterol."

Dr Jobling percaya timnya akan mampu membuat gandum dari jenis wheat menjadi roti yang lezat dengan manfaat kesehatan seperti gandum jenis oats.

Menurutnya langkah selanjutnya adalah membudidayakan tanaman secara natural, yang merupakan salah satu langkah tersulit.

"Ini akan lebih sulit, tapi dengan pengetahuan baru yang kita miliki soal struktur betaglucan, maka mungkin untuk dilakukan meski butuh beberapa waktu lama."

Ia memprediksikan produk akhirnya akan siap dijual ke pasaran dalam waktu lima tahun kedepan.