Bukan Berbahaya, Tapi Beda Pengawet

Rabu, 20 Oktober 2010 – 01:41 WIB

Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Kustantinah memberi keterangan kepada wartawan terkait kasus kandungan zat berbahaya pada produk Mie Instan Indomie, di Gedung Kemenkominfo, Jakarta. Foto: Tedy Kroen/Rakyat Merdeka

Indonesia sudah mendatangani kesepakatan-kesepakatan internasional dan masuk dalam Wold Trade Organization (WTO) atau Organisasi Perdagangan Dunia yang memiliki standar dan persyaratan menjadi satu yang terharmonisasi. Di Asean sekarang sudah mulai standar dan persyaratan yang sama, dimulai dengan obat, kosmetik. 2011 kita harus juga ikut dalam harmonisasi untuk standar dan persyaratan itu.

Pangan kita juga mengikuti standar dan persyaratan secara international. kalau pangan itu ada memang ada satu badan dibawah WHO dan FHO (Food and Agriculture Organisation) namanya Codex Alimentarius Commission (CAC).

Codex itu yang bergerak. Kalau di Indonesia itu disebut BSN (Badan Standarisasi Nasional). Kalau Codex itu internasional, khusus pangan. Nah di dalam Codexitu diatur mengenai bahan tambahan pangan yang diperbolehkan, yang tidak diperpolehkan atau yang diperbolehkan dengan batasan maksimun.

Kalau kita yang bicara yang heboh ini nih (Penarikan dan Pelarangan Indomie oleh pemerintah Taiwan), itu kan menggunakan bahan pengawet. Jadi didalam pangan itu ada bahan-bahan tambahan, pengawet ditujukan untuk mengawetkan makanan supaya tidak ada pertumbuhan organisme. Ada pewarna untuk menarik konsumen tetapi harus dipake yang food grade, mempunyai grade untuk pangan. ada namanya pemanis juga dengan batasan, pengental, dan pengemulsi. Yang kita bicarakan itu adalah pengawet yang dimasukkan ke dalam pangan, ada tujuan dan manfaatnya, kalau tidak bermanfaat buat apa masuk dalam pangan. Kalau tidak ada tujuannya buat apa diperbolehkan.