Cita Rasa Kuliner Kerajaan Inggris Abad Pertengahan Disebarkan lewat Internet

Sajikan Resep Saus Nyonya Favorit Raja Richard II

Rabu, 08 Oktober 2008 – 10:18 WIB

Ingin menikmati kelezatan kuliner kerajaan abad ke-14? Gampang. Resep kuno yang ditulis oleh koki andalan Raja Inggris Richard II segera didigitalkan dan di-posting ke dunia maya.

Inilah resep makanan tertua yang pernah didokumentasikan. Judulnya Forme of Cury. Itu ditulis pada 1390 di Inggris. Lebih dari 200 resep aneka makanan ada di dalamnya.

Bukan sembarang resep yang disajikan. Panduan meracik dan meramu makanan tersebut berisi jenis makanan yang dihidangkan di hadapan raja-raja. Satu di antara menu unggulan itu adalah blank mang, yaitu hidangan manis dari campuran daging, susu, gula, dan almond. Juga, ada mortrews berupa irisan rempah-rempah dan potongan daging babi.

Ada lagi resep Sauce Madame (saus nyonya). Cara memasak: ambil sage (tumbuhan yang daunnya harum untuk bumbu), daun sup, savoury, quinces, pir, bawang putih, dan anggur. Bahan-bahan tersebut dicampur daging angsa, lalu dipanggang.

Ingin menikmati kelezatan kuliner kerajaan abad ke-14? Gampang. Resep kuno yang ditulis oleh koki andalan Raja Inggris Richard II segera didigitalkan

• 1
• 2
• 3
• Next
• Last »