Jangan Percaya, Ancaman Hoaks dari Dapur

''Demikian juga halnya dengan makanan yang mengandung zat besi dan yodium,'' terangnya.

Meski demikian, ada zat gizi yang bila dipanaskan tidak mengalami perubahan.

Misalnya, sumber protein dari daging, ikan, atau telur. Jika dipanaskan berulang, nilai proteinnya tetap.

Sedangkan kentang adalah sumber karbohidrat. Bila dipanaskan ulang, tidak membahayakan.

Hanya ada peningkatan kadar gula. Begitupun jamur, daging ayam, dan telur. Masakan jenis itu tidak berbahaya jika dipanaskan ulang.

Adapun sayuran, misalnya seledri, brokoli, dan sayur hijau yang lain, jika dipanasi ulang, warna hijaunya bakal berubah.

Perubahan itu berarti kandungan zat besi turun atau hilang. Hilangnya zat gizi, vitamin A, vitamin D, dan zat besi tidak membahayakan. Tetapi, manfaat makanan tersebut menjadi berkurang.

''Kalau zat besi pada sayur hilang, kita hanya mendapat manfaat seratnya,'' jelasnya.