Kampanye Makanan Lokal, Ayam pun Harus Bahagia

Rabu, 07 November 2012 – 08:10 WIB

MAKANAN SEHAT: Helianti Hilman di depan gerai tanaman organiknya di Kemang, Jakarta. Foto: Ahmad Baidhowi/JAWA POS

Helianti menambahkan, Slow Food mewajibkan anggotanya di seluruh dunia untuk melakukan kegiatan perorangan atau kelompok, minimal tiga kali dalam setahun. Misalnya, food and taste education melalui pengenalan rasa bahan pangan lokal kepada anak usia TK atau SD. Melalui kegiatan tersebut, anak-anak diajari untuk membedakan wujud dan rasa makanan alami maupun yang mengandung zat kimia serta bahayanya.

Kegiatan lain yang dilakukan Helianti adalah kampanye One Thousand Food Gardens. Caranya, mendorong dan mengajari ibu-ibu rumah tangga untuk menanam sendiri tanaman bahan pangan di rumahnya. Konsep itu diadaptasi dari gerakan yang sukses besar di Afrika.

Program lain yang dijalankan Slow Food adalah protecting food biodiversity atau melindungi keanekaragaman hayati bahan pangan. Di Indonesia, kata Helianti, hal itu merupakan tantangan berat karena makin sedikit orang Indonesia yang peduli terhadap keanekaragaman sumber makanan.

Misalnya, sangat banyak tanaman berkhasiat tinggi yang sudah jarang dikenal orang. Misalnya, kelor. Padahal, lanjut dia, penelitian ilmiah menunjukkan bahwa kandungan protein kelor lebih tinggi dari daging, kalsiumnya lebih tinggi dari susu, vitamin A-nya lebih tinggi dari wortel, vitamin C-nya lebih tinggi dari jeruk, potasiumnya lebih tinggi dari pisang, dan zat besinya lebih tinggi dari bayam.