Kisah Sukses Winarti Buka Warung Rica-rica Entok, Pedas!

‘’Untuk meracik bumbu, saya sendiri yang menangani,’’ kata Winarti, pemilik Rumah Makan Rica-Rica Menthok Dasun.

Rica-rica menthok olahan Winarti melegenda di kalangan pencinta kuliner. Awalnya dari hobi masak, Winarti coba-coba membuat rica-rica menthok. Hasil masakannya diantar ke tetangga sekitar.

Mendapat sambutan hangat karena rasanya yang menggoyang lidah, akhirnya Winarti membulatkan tekad membuka warung rica-rica. Warung yang dia dirikan semula kecil dan berdinding gedhek bambu.

Waktu itu dia hanya mampu menjual seekor entok. Seiring berjalannya waktu, rica-rica menjadi primadona warga setempat. Jumlah entok yang dihabiskan dalam seharinya bertambah banyak. ‘’Alhamdulillah banyak yang suka,’’ lanjutnya.

Kemampuan Winarti dalam mempertahankan citarasa rica-rica patut diacungi jempol. Terbukti varian menu rica-rica mulai tidak pedas, pedas, dan ekstrapedas hingga sekarang masih diburu pelanggan.

Hanya dalam waktu empat tahun dia berhasil menyulap warung gedhek-nya itu menjadi rumah makan permanen. Kini, dalam sehari harus menyembelih 50 ekor entok untuk mencukupi permintaan pengunjung. Jumlah itu meningkat tiga kali lipat saat Lebaran.

Bahkan rumah makannya sampai tidak mampu menampung pengunjung yang datang. ‘’Katanya, kalau belum ke sini itu rasanya belum Lebaran,’’ tutur nenek tiga cucu itu.

Resep rahasia racikan Winarti diturunkan kepada ketiga anaknya. Mereka dipercaya mendirikan cabang di berbagai wilayah di daerah setempat. Mulai Kalimalang, Balong, dan Condong. Varian menu rica-rica yang paling diminati para pengunjung adalah ekstrapedas.