Nikmatnya Kopi Premium Diseduh dengan Teknik Manual

Antara lain, V60, yakni teknik menyeduh kopi dengan memakai alat berupa corong gelas berbentuk V dengan kemiringan cone 60 derajat, dengan guratan-guratan dalam corong itu yang membantu proses penyeduhan.

Dengan teknik seduh ini, Munir menjelaskan karakter rasa yang dihasilkan cenderung lebih halus, dengan rasa asam atau rasa buah dari kopi yang lebih kuat.

“Waktu penyeduhannya sekitar 1 menit 30 detik sampai 2 menit 15 detik. Penuangan air panas ke kopi sampe jadi air kopinya untuk V60 ini lebih cepat,” lanjutnya.

Selanjutnya adalah flat bottom yakni teknik menyeduh kopi yang memakan waktu sekitar 2 menit dengan flow rate yang lebih lambat, karena lubangnya lebih kecil dan sedikit, dengan menggunakan alat yang mirip dengan V60. Kalau menyeduh kopi dengan teknik ini, karakter coklat atau pahit dari si kopi lebih dominan.

Dan yang terakhir adalah tekni menyeduh yang dikenal dengan istilah Kalita Wave, dalam teknik ini, proses menyeduh kopi dilakukan dengan menggunakan filter kopi yang bentuknya bergelombang.

“Flow rate-nya cenderung lambat, bisa dibilang antara V60 dan flat bottom, citarasa kopi yang dihasilkan lebih soft jika dibandingkan dengan teknik flat bottom,” paparnya.

Jenis kopi yang digunakan di Jenar Kopi Seduh ini dikatakan Munir adalah jenis kopi premium yang didatangkan dari seluruh wilayah penghasil kopi baik di Indonesia ataupun di luar negeri. Tujuannya, adalah untuk memperkenalkan citarasa kopi premium namun dengan harga terjangkau.

Untuk harga Munir menyebutkan rate harga yang dipatok di Jenar Kopi Seduh ini berkisar antara Rp 8 ribu sampai dengan Rp 88 ribu untuk jenis kopi khusus. “Untuk harga, kami patok mulai dari Rp 8 ribu per cup-nya,” ungkapnya. (bx/gek/aim/yes/JPR)